aantal 10 | dessert, nagerecht | feestdagen, feestelijk, kerst, weekend | brits, engels |
Wat is lekkerder dan een toetje met zoete saus erover? Een warme toet waarbij je de saus meebakt in de oven! Proef deze self-saucing pudding met vijgen en pecannoten.
Kookgerei
- ronde ovenschaal van ± 27 cm Ø en 3 cm diep, ingevet
Ingrediënten
- 600 g bloem
- 140 g pecannoten, grof gehakt
- 1 vanillestokje, in de lengte doorgesneden, merg eruit geschraapt
- 90 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 el bakpoeder
- 300 g boter, in blokjes
- 250 ml melk
- 160 g gedroogde vijgen, kleingesneden
- zeezoutvlokken
- roomijs, voor erbij
ahornsiroopsaus
- 375 ml ahornsiroop
- 50 g boter gesmolten
Instructies
- Maak eerst de saus. Schenk de ahornsiroop in een grote kom. Klop de boter er beetje bij beetje door. Verwarm ± 150 ml van deze saus in een steelpan op matig tot hoog vuur en laat in 5-8 min. inkoken tot dik glazuur. Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de bloem met de helft van de pecannoten, het vanillemerg, de basterdsuiker, het bakpoeder en de boter in de mengkom van de keukenmachine en mix tot een fijn kruimelmengsel. Schenk geleidelijk de melk erbij, zodat je een glad deeg krijgt. Breng dit over op je werkvlak, verdeel het in 10-12 porties en draai er balletjes van. Doe ze in de ingevette ovenschaal. Strooi de vijgen en de rest van de pecannoten erover. Schenk de rest van de ahornsiroopsaus erover. Zet de ovenschaal op een grote bakplaat en bak in 40-45 min. gaar. Test: een in het midden gestoken satéprikker moet er schoon uitkomen.
- Zet de ovenschaal op een plank of onderzetter, sprenkel het ahornglazuur erover, strooi er wat zeezoutvlokken over en serveer met roomijs.
Voedingswaarde
- calorieën: 734 kcal
- eiwit: 10 g
- vet: 38 g
- koolhydraten: 85 g
RECEPTEN DOMINIC SMITH, FOTOGRAFIE BEN DEARNLEY, STYLING KIRSTEN JENKINS
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: de ultieme pudding lijst: 32 recepten, van chipolata tot self saucing pudding