Moet er echt een reden zijn voor verwen-eten? Wij vinden van niet. Het leven zelf is al reden genoeg om jezelf en elkaar te verwennen met liefde en aandacht. En ónze favoriete manier van liefde gaat natuurlijk door de maag. Gewoon omdat zo’n krokante pompoengalette heel erg lekker is.
aantal 2 | hoofdgerecht | herfst, weekend, winter | internationaal | vegetarisch
Verwen jezelf en anderen met knapperige galettes. Blauwe kaas voor de hartigheid en een lekkere frisse salade om door de zoete pompoen heen te snijden.
Ingrediënten
- 1,5 kg butternut-pompoen, 1 grote
- 100 ml extra vergine olijfolie + extra voor erover
- 2 rollen bladerdeeg*, koelvak supermarkt of zelfgemaakt
- 1 ei, losgeroerd
- 120 g stilton of andere blauwe kaas
- 1 el sesamzaad, licht geroosterd
- 1 el pompoenpitten
- 1 el zonnebloempitten
- kruiden en gemengde slablaadjes, voor erover
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de pompoen in de lengte door en haal de pitten eruit. Leg de helften in de braadslee met de snijvlakken omhoog, bestrooi met zout en peper en besprenkel met olie. Dek af met aluminiumfolie en rooster de pompoen in ± 1½ uur gaar. Laat helemaal afkoelen.
- Rol de lappen bladerdeeg open op het bijgeleverde stuk bakpapier en leg elk op een aparte bakplaat. Neem de gare pompoen uit de oven en prak grof.
- Bestrijk elke deegbodem met de helft van de pompoenpuree maar laat rondom een rand van 5 cm vrij. Klap de rand naar binnen en plooi met je vingers tot een golvende rand.
- Kwast de deegrand in met losgeroerd ei en laat de galettes rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de galettes 15 min., schakel de oventemperatuur terug naar 170°C en bak ze nog 20-25 min., tot het deeg goudbruin kleurt. Laat wat afkoelen.
- Verkruimel de blauwe kaas over de pompoen en bestrooi met sesamzaad, pompoen- en zonnebloempitten. Garneer met kruiden en slablaadjes en sprenkel nog wat olie erover.
Voedingswaarde
- calorieën: 345 kcal
- eiwit: 7 g
- vet: 25 g
- koolhydraten: 20 g
RECEPT MICHAEL & PIPPA JAMES FOTOGRAFIE CHRIS COURT STYLING KIRSTEN JENKINS
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: Bloeme’s citroenige venkel-courgettesoep met kervel en mollica