pompoengalette met blauwe kaas - delicious.magazine

Voorkeur: vegetarisch

aantal 2 | hoofdgerecht | herfst, weekend, winter | internationaal | vegetarisch

Verwen jezelf en anderen met knapperige galettes. Blauwe kaas voor de hartigheid en een lekkere frisse salade om door de zoete pompoen heen te snijden.

Kooktijd:30

oven2 10

Totale tijd:2 40

Ingrediënten

1,5 kg butternut-pompoen, 1 grote
100 ml extra vergine olijfolie + extra voor erover
2 rollen bladerdeeg*, koelvak supermarkt of zelfgemaakt
1 ei, losgeroerd
120 g stilton of andere blauwe kaas
1 el sesamzaad, licht geroosterd
1 el pompoenpitten
1 el zonnebloempitten
kruiden en gemengde slablaadjes, voor erover

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de pompoen in de lengte door en haal de pitten eruit. Leg de helften in de braadslee met de snijvlakken omhoog, bestrooi met zout en peper en besprenkel met olie. Dek af met aluminiumfolie en rooster de pompoen in ± 1½ uur gaar. Laat helemaal afkoelen.
Rol de lappen bladerdeeg open op het bijgeleverde stuk bakpapier en leg elk op een aparte bakplaat. Neem de gare pompoen uit de oven en prak grof.
Bestrijk elke deegbodem met de helft van de pompoenpuree maar laat rondom een rand van 5 cm vrij. Klap de rand naar binnen en plooi met je vingers tot een golvende rand.
Kwast de deegrand in met losgeroerd ei en laat de galettes rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de galettes 15 min., schakel de oventemperatuur terug naar 170°C en bak ze nog 20-25 min., tot het deeg goudbruin kleurt. Laat wat afkoelen.
Verkruimel de blauwe kaas over de pompoen en bestrooi met sesamzaad, pompoen- en zonnebloempitten. Garneer met kruiden en slablaadjes en sprenkel nog wat olie erover.

Voedingswaarde

calorieën: 345 kcal
eiwit: 7 g
vet: 25 g
koolhydraten: 20 g

RECEPT MICHAEL & PIPPA JAMES FOTOGRAFIE CHRIS COURT STYLING KIRSTEN JENKINS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!