Die hype rondom traybakes is helemaal terecht, als je het mij vraagt. En met deze prei-orzo-bake zie je waarom: zó simpel dat je alles zo de oven in schuift, zó snel dat je het bijna net zo vlot weer op hebt… en zó lekker dat je meteen nog een keer wilt opscheppen.
Meer van dit soort snelle, makkelijke én super lekkere recepten vind je in het onderdeel “Simpel & Snel” van ons nieuwste januari-nummer. Daar laat Hester zien hoe je in een half uur iets heerlijks op tafel zet, met recepten van maximaal 12 ingrediënten, die haal je bovendien gewoon allemaal in de supermarkt.
De nieuwste editie ligt nu in de winkel, met deze prei-orzo-bake en nog veel meer winterse recepten. Je kunt ’m ook heel eenvoudig hier online bestellen.
Orzo ovenschotel met prei
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | mediterraans | vegetarisch
Echt een gemakrecept: in een ovenschaal en hupsakee! Smeuig en érg lekker, deze orzo ovenschotel met prei. Ofwel: prei-orzo-bake!
Kookgerei
- ovenschaal van 30×40 cm
Ingrediënten
- 4 el olijfolie
- 4 preien, donkergroen in dunne reepjes, wit in ± 4 cm-rondjes
- 150 ml witte wijn
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 tl gedroogde dragon
- 250 g champignons, heel fijn gehakt
- 250 g orzo
- 350 ml hete paddenstoelbouillon
- 1 el dijonmosterd
- 100 g belegen gatenkaas, geraspt
- rasp van 1 biocitroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230°C. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de preirondjes op de snijkanten op hoog vuur in ± 5 min. goudbruin. Keer halverwege. Zet de preirondjes rechtop in de ovenschaal, schenk er 50 ml wijn en 50 ml water bij en laat afgedekt met aluminiumfolie in ± 20 min. gaar stoven in de oven.
- Verhit intussen 2 el olijfolie in een pan met dikke bodem en bak het groen van de prei, de knoflook, dragon en de champignons 5 min. op hoog vuur. Voeg de orzo toe en schep kort om. Voeg de rest van de witte wijn toe en schep 1 min. om. Schenk de hete bouillon er in delen bij en laat in ± 12 min. onder af en toe roeren beetgaar koken. Neem de pan van het vuur en roer de mosterd en de helft van de kaas erdoor. Breng op smaak met de rasp van de citroen, peper en evt. zout.
- Verhit de ovengrill op de hoogste stand. Neem de ovenschaal uit de oven en schep de prei op een bord. Voeg evt. wat van het bakvocht toe aan de orzotto. Schep de orzotto in de ovenschaal, zet de preirondjes er rechtop tussen en bestrooi met de rest van de kaas. Gratineer in ± 5 min. goudbruin onder de grill. Serveer direct.
Voedingswaarde
- calorieën: 526 kcal
- eiwit: 19 g
- vet: 21 g
- koolhydraten: 53 g
RECEPTEN HESTER DE GOEDE FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX
STYLING, FOODSTYLING LES FILLES ROUGES
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Kijk ook eens: orzo in romige kruidensaus met garnalen