aantal 40 |
gebak, koek |
najaar |
nederlands |
Er zijn maar weinig mensen die kruidnoten (of zijn het toch pepernoten?) met chocolade kunnen weerstaan. Vul ze met abrikozen-mandarijnmarsepein en ze worden echt gevaarlijk lekker! Ook leuk om te maken als schoencadeautje.
ingrediënten
- 1 basis chocoladedeeg (zie recept hieronder)
- 1 tl gemalen kaneel
vulling
- 100 g gedroogde abrikozen in stukjes
- 100 g marsepein in stukjes
- 2 mandarijnen bio, rasp
basisdeeg met chocolade
- 110 g boter zacht
- 150 g basterdsuiker* lichtbruine
- 50 ml melk of karnemelk
- 220 g bloem gezeefd + extra voor bestuiven
- 30 g cacaopoeder
- 4 tl bakpoeder gezeefd
- 4 tl kaneelpoeder
- 2 tl nootmuskaatpoeder
- 2 tl kruidnagelpoeder
- 2 tl gemberpoeder
- ½ tl witte peper gemalen
instructies
- Maak het chocoladedeeg en voeg de kaneel toe. Laat het deeg rusten.
- Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een bakblik met bakpapier.
- Doe boter, suiker en ¼ tl zout in een kom en klop romig met de mixer. Voeg melk, bloem, cacaopoeder, bakpoeder en alle specerijen toe en kneed tot een stevige bal. Druk de bal plat tot een schijf en laat ingepakt in plasticfolie minstens 30 min. maar liever een hele nacht in de koelkast rusten. Hoe langer het deeg rust, hoe beter de smaak zich ontwikkelt.
- Maal voor de vulling in een kleine keukenmachine of het pureerbakje van de staafmixer de abrikozen met de marsepein en de mandarijnenrasp tot een grove pasta.
- Vorm balletjes van 10 g van het deeg (de grootte van een kleine bitterbal). Druk ze plat en leg op het midden van elk een kleine theelepel vulling. Vorm weer balletjes en leg ze op het bakblik. Bak de kruidnoten 25-30 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat de kruidnoten afkoelen op het bakblik.
Recepten: Dosia Brewer. Fotografie: Eric van Lokven. Styling: Jan Willem van Riel. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Productie: Trudelies Schouten
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Nog meer bakken voor sint? Check 12 van onze favorieten!
