Janneke maakt deze keer comfortfood met een Spaanse touch. Een flinke punt tortilla met paprikasaus als voorafje? Heerlijk!
glutenvrij, vegetarisch
aantal 4 |
voorgerecht |
|
spaans |
glutenvrij, vegetarisch
Traditionele recepten voor tortilla de patatas bevatten zelden melk, maar dat maakt hem wel nóg smeuïger en dus extra lekker. Tip: Je kunt de tortilla ook tegelijkertijd met de paprika bakken en alles lauwwarm of op kamertemperatuur serveren.
Kookgerei
- ook nodig: ovenschaal (20 cm Ø), ingevet met olijfolie
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 15 g (1 bosje) koriander, platte peterselie en/of basilicum
- 3 eieren
- 50 ml melk
- 2 tl gerookte-paprikapoeder
- 325 g aardappelschijfjes, voorgekookt of koelvers
- 1 chilipeper
- 1 teen knoflook
- 75 ml extra vierge olijfolie
- 1/2 tl gemalen komijn
- ± 1 el sherry- of rodewijnazijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de paprika op de bakplaat in de oven en rooster 25-30 min., tot de paprika gaar is en zwarte blazen heeft.
- Snijd de kruiden fijn. Klop de eieren los met de melk, het gerookte-paprika- poeder, de fijngesneden kruiden en zout en peper naar smaak.
- Leg de helft van de aardappelschijfjes in de ovenschaal. Schenk de helft van het eimengsel erover. Herhaal dit nogmaals.
- Laat de paprika uit de oven onder een schone theedoek iets afkoelen. Bak de tortilla in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar in ± 30 min.
- Pel de paprika en haal de zaadlijsten eruit. Halveer de rode peper in de lengte en haal de zaadlijsten eruit. Snijd de chilipeper grof. Maal de paprika met de chilipeper, de knoflook en de olijfolie tot een gladde saus (mojo rojo). Breng op smaak met komijn, azijn en zout.
- Snijd de tortilla in punten of ruiten. Bestrooi naar wens met wat extra kruiden en serveer met de mojo rojo.
Voedingswaarde
calorieën: 348kcal
eiwit: 8g
vet: 26g
koolhydraten: 17g
RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Ook lekker snel klaar: lasagne met gehaktballetjes