aantal 16 | zoet | | amerikaans |
Het (niet zo) geheime ingrediënt in deze decadente brownies met een cafeïnekick is KOFFIEDIK! Je leest het goed: de gemalen bonen die je overhoudt in je filter of piston ná het zetten van je koffie gaan door het beslag.
Kookgerei
- ook nodig: bakvorm van 20×30 cm, ingevet en bekleed met bakpapier
Ingrediënten
- 185 g gezouten boter + extra om mee in te vetten
- 300 g pure chocolade, 40% cacao, in kleine stukjes
- 250 g bruine basterdsuiker
- 150 g fijne kristalsuiker
- 75 g koffiedik*, restant na het koffiezetten
- 25 g cacaopoeder
- 4 eieren
- 150 g bloem
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170ºC. Verwarm de boter in een middelgrote pan op halfhoog vuur tot hij begint te smelten. Zet het vuur lager, voeg de chocolade toe en roer tot een glad mengsel. Voeg beide soorten suiker toe en roer glad. Neem van het vuur en meng met het koffiedik, cacaopoeder en een snuf zout tot een glad mengsel. Klop de eieren erdoor en meng goed. Spatel de bloem er voorzichtig door.
- Schenk het beslag in de bakvorm en bak 35-40 min. tot een in het midden ingestoken satéprikker eruit komt met nog een paar kruimels eraan. Snijd telkens zoveel brownies af als je serveert, dan drogen ze niet te veel uit.
Voedingswaarde
- calorieën: 337 kcal
- eiwit: 4 g
- vet: 17 g
- koolhydraten: 40 g
* Net als bloem absorbeert koffiedik vloeistof, dus het kan zijn dat je minder bloem nodig hebt om het beslag en de brownies de goede textuur te geven.
RECEPTEN, FOODSTYLING LUCY NUNES, TRACEY PATTISON FOTOGRAFIE BEN DEARNLEY STYLING DAVID MORGAN
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!