aantal 4 |
hoofdgerecht |
doordeweeks |
aziatisch |
In delicious.oktober maak je kennis met 5 Australische chefs die de Aziatische keuken van harte omarmen. Alle 5 geven ze een favoriet Aziatisch recept, zoals deze garnalenroerbak met kerrie.
ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 2 tl gemberwortel fijngeraspt
- 4 el zonnebloemolie
- 12 garnalen grote, rauw, gepeld (zonder staartpuntjes), donkere darmen verwijderd
- 3 el kerriepoeder Maleisisch
- snufje kristalsuiker fijn
- 1-2 el vissaus naar smaak
- 1 el wittewijnazijn
- 270 ml dikke kokosmelk
- 1 bosje Chinese bleekselderij kun choy, in 2 cm stukjes
- 1 ui klein, in dunne ringen
- plukjes koriander voor garnering
instructies
- Wrijf de knoflook en gemberwortel met een snufje zout in een vijzel tot een grof mengsel.
- Verhit de olie in een wok op matig tot hoog vuur tot hij haast dampt. Roerbak de knoflook-gemberpasta 1-2 min. tot hij begint te kleuren. Voeg de garnalen toe, roerbak ze 1 min. en schep het kerriepoeder erdoor. Voeg de suiker, vissaus, azijn en kokoscream toe en laat de garnalen 1 min. pruttelen tot ze bijna gaar zijn geworden in de warme saus. Schep de bleekselderij en ui erdoor en laat nog 1 min. doorwarmen. Garneer met koriander en serveer.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
