Cobbler met winterfruit

aantal 4 | nagerecht, zoet | | engels |

Janneke: 'Als er weinig vers fruit is, ga ik voor diepvriesfruit dat in de zomer op z'n best is geplukt. Blauwe bessen voor zo'n fruittoetje met snelle vanille-saus, die ik maak van een bol vanilleroomijs – van topkwaliteit uiteraard!'

We hebben nog meer zoete lekkernijen met bessen voor je in petto: amandelbessentaartjes.

kooktijd20

oven35

totale tijd55

Kookgerei

ook nodig: ovenschaal of bakblik van ± 24 cm Ø

ingrediënten

3 appels
2 sinaasappels
250 g blauwe bessen (diepvries)
75 g suiker
175 g bloem
7 g bakpoeder
100 g koude boter, in blokjes
200 ml houdbare slagroom
3 bollen vanilleroomijs
2 el amaretto
poedersuiker

instructies

Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd ze in blokjes. Schil ook de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Snijd de partjes in stukjes.
Meng in de ovenschaal al het fruit goed met 40 g suiker.
Kneed in de keukenmachine of met de mixer de bloem, het bakpoeder, de boter en de resterende 35 g suiker tot fijne deegkruimels. Voeg de slagroom toe en klop tot een dik, schepbaar beslag.
Schep met een natte ijsbolletjestang (of gebruik 2 lepels) 7 dotten beslag op het fruit; houd onderling een ruime afstand want het beslag vloeit nog uit.
Bak de cobbler in de oven in 25-35 min., tot het fruit bubbelt en de deegdotten goudbruin en gaar zijn.
Laat intussen op kamertemperatuur het ijs smelten tot vanillesaus. Roer de amaretto erdoor.
Bestrooi de cobbler met poedersuiker en serveer warm met de amaretto-vanillesaus.

Voedingswaarde:

calorieën: 778kcal

eiwit: 8g

vet: 43g

koolhydraten: 85g

auteur: delicious.

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING: STUDIO PHILIPPI.

Tip: Bestrooi het beslag voor het bakken eens met wat amandelschaafsel.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!

nr.1 foodmagazine

cobbler met winterfruit