De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."
De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."

citroenpudding met pistachekruimels

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
citroenpudding

Pudding betekent toetje in het Engels. En dat kan van alles zijn, van warme pudding uit de oven tot ijs of een stukje taart of cake. Een self-saucing pudding is een combinatie van cake of koek die samen met een saus wordt gebakken in de oven. 

Soms ontstaat de saus doordat de natte bestanddelen naar beneden zakken terwijl de cake juist rijst en soms voeg je extra vocht toe tijdens het bakken. Het resultaat is warm en rijk: een cake-achtige bovenkant die op een laagje saus drijft. De perfecte combinatie tussen smeuïg en een bite, heerlijk! 

Zoete special

Je liefde voor bakken hoef je wat ons betreft niet onder stoelen of banken te steken. Sterker nog: we begrijpen je he-le-maal! Daarom hebben we een complete special gevuld met onze lekkerste, zoete recepten. Zo zit je nooit zonder inspiratie. Bestel hem direct in de shop:

De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."

citroenpudding met pistachekruimels

aantal 6 | dessert, gebak, nagerecht, zoet | feestdagen, feestelijk, kerst, najaar, pasen, voorjaar, winter | engels |
Wat is lekkerder dan een toetje met zoete saus erover? Een warme toet waarbij je de saus meebakt in de oven!
Nog meer van dat soort lekkers maken? Probeer de dadelpudding met bananenpraliné of pudding met frambozen en witte chocolade.
kooktijd30 minuten
oven1 uur 5 minuten
totale tijd1 uur 35 minuten

Kookgerei

  • ook nodig: ovale ovenschaal van ± 35×23 cm en 6 cm diep, ingevet
  • diepe braadslee waar de ovenschaal in past

ingrediënten

  • 300 g golden syrup kandijstroop*
  • 125 g boter op kamertemperatuur
  • 145 g fijne kristalsuiker
  • rasp en sap van 1 biocitroen
  • 1/2 tl gedroogde citroenverbena
  • 4 eieren, gesplitst
  • 100 g bloem
  • 250 ml melk

pistachekruimels

  • 85 g gezouten boter, koud en in blokjes
  • 100 g bloem
  • 160 g lichtbruine basterdsuiker
  • 30 g havermout
  • rasp van 1 biocitroen
  • 100 g pistachenoten, gehakt

instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.

  • Vet een grote bakplaat in en bekleed hem met bakpapier.

  • Maak de pistachekruimels. Doe de boterblokjes met de bloem, suiker, havermout en citroenrasp in de mengkom van de keukenmachine en mix met de pulseerknop tot een samenhangend geheel. Breng over op je werkvlak en duw de brokken bij elkaar. Spreid het mengsel gelijkmatig uit op de bakplaat en breek het met een grote metalen lepel weer in brokken. Bak in 20-25 min. goudbruin, schep tussentijds om. Neem uit de oven en breek het kruimelmengsel kleiner, ter grootte van granola. Als ze afkoelen, worden de kruimels krokanter.
  • Verwarm voor de cake 90 g van de stroop tot lauwwarm. Klop de boter, fijne kristalsuiker, de citroenrasp en citroenverbena tot een licht, romig mengsel. Klop de eidooiers een voor een erdoor tot het mengsel weer glad is. Klop dan het citroensap erdoor, het zal iets schiften. Klop dan langzaam eerst de bloem, dan de melk en tenslotte de verwarmde stroop erdoor. Doe het beslag in een grote kom.
  • Klop de eiwitten in een schone kom met de garde tot stijve pieken. Spatel door het beslag; het ziet er nog steeds geschift uit, maar dat hoort zo. Schenk de rest van de stroop uit over de bodem van de ovenschaal. Schenk het beslag erover.
  • Zet de ovenschaal in een diepe braadslee en schenk er zoveel kokendheet water bij dat dit tot halverwege de zijkanten van de schaal komt. Bak in 35-40 min. gaar en licht gekleurd. Strooi vlak voor serveren de kruimels en pistachenoten erover.
Voedingswaarde:
calorieën: 919kcal
|
eiwit: 15g
|
vet: 41g
|
koolhydraten: 122g
auteur: delicious.
* Golden syrup koop je bij de toko, bij ruim gesorteerde supermarkten of online.
RECEPT: DOMINIC SMITH | FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY | STYLING: KIRSTEN JENKINS.
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!

Of ga eens voor deze klassieker, sticky toffee pudding: ultiem comfortfood van Rutger Bakt.

citroenpudding