Geef een verrassende draai aan broodpudding door ’m te maken met beschuit. Normaal bewaren we die voor het ontbijt, maar deze keer mag die door als dessert in een beschuitpudding met gemarineerde bramen.
Liever de klassieke broodpudding? Probeer dan eens dit recept uit het boek van bakkerij Kometen Brood.
beschuitpudding met gemarineerde bramen & tijm
aantal 4 | nagerecht | weekend | |
Beschuitbollen hebben de perfecte structuur voor broodpudding. Janneke serveert de pudding warm uit de oven met gemarineerd friszoet fruit en tijm. Simpel én snel!
Kookgerei
- ook nodig: ovenschaal van 24 cm Ø
Ingrediënten
- 4 beschuitbollen
- 1 vanillestokje
- 1 ei
- 50 g suiker
- 200 ml karnemelk
- 3 el bramenjam
- sap van 1 citroen
- 1 el honing of gembersiroop
- 2 takjes tijm
- 200 g bramen
Instructies
- Snijd de beschuitbollen horizontaal door. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met de punt van een scherp mes het merg eruit.
- Klop het ei los met de suiker, het vanillemerg en de karnemelk. Week de beschuitbolhelften in het eimengsel en leg ze dakpansgewijs in de ovenschaal. Schep tussen het brood wat bramenjam. Schenk de rest van het eimengsel erover. Laat het brood het eimengsel 15 min. rustig opnemen. Druk af en toe het brood aan.
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop een marinade van het citroensap, de honing en de tijmblaadjes tijm. Halveer de bramen en schep ze door de marinade.
- Bak de beschuitpudding in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin. Bestrooi de pudding uit de oven met poedersuiker en verdeel het gemarineerde fruit erover.
Voedingswaarde
- calorieën: 211 kcal
- eiwit: 5 g
- vet: 2 g
- koolhydraten: 41 g
RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING: STUDIO PHILIPPI
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Ook lekker met bramen: zoetzure bietensalade met bramen, geroosterde amandelen & geitenkaas.