8 recepten en tips voor heerlijke maaltijden tijdens een lange autorit

lijstjes

Wil je niet in de verleiding komen om tijdens een lange autorit te stoppen bij een gele M of een ander fastfood restaurant? Neem dan zelf een tas vol lekkers mee voor onderweg.

Online redacteur Sophie Fleur heeft vrijwel nooit een plan, maar kookt simpelweg haar koelkast leeg en neemt het mee voor onderweg. Zo zat er, toen ze laatst naar Rijsel reed, geroosterde gele courgette in de bakjes en gebakken halloumi. Er was die keer toen ze Indische zuurkoolschotel overhad en het meenam naar Frankrijk, of de lege yoghurtbakken vulde met een kruidige rijstsalade, geroosterde zoete aardappel en hummus.

Eigenlijk kun je vrijwel alles meenemen, mits het niet direct overstuur gaat buiten de koelkast (neem je een coolbox mee dan is dit natuurlijk geen probleem), je het koud kunt – en wilt eten – en het niet na een paar uur al zompig wordt of verlept zoals sla.

Broodjes tijdens een lange autorit: tips!

Belegde broodjes zijn de makkelijkste optie, maar ook daarvoor gelden wat tips willen ze een lange autorit overleven. Je kunt het brood bijvoorbeeld het beste even van tevoren roosteren zodat het brood zo min mogelijk vocht opneemt. Besmeer de sneetjes vervolgens met boter, olie of guacemole, want de vetten stoten water af.

Kaas en vlees zijn goede stootkussens voor nattere groenten, plaats die dus aan de buitenkant. Voor groenten geldt: minder water is beter, vermijd dus tomaten, die bestaan voor meer dan 90% uit water. Nog een laatste tip, beleg je brood voor een lange autorit met koelkast-koude groenten. Zo blijft je broodje het langst fris.

sandwich met aubergine, burrata & rucola-salsa verde

Er gaat toch niks boven dikke plakken aubergine, nog warm en sappig van de marinade, op een rustiek stokbrood? Gescheurde stukken burrata erover, een paar lepels pittige salsa, en je hebt een crowd pleaser van hier tot Puglia.

naar recept

lunch ideeen Vega aubergine steak sandwich met burrata en rucolasalsa verde

Ook heerlijk op brood:

Aziatische omelet met wasabi dressing

Maak van een simpele omelet een tropische verrassing! Een gerecht dat je op elk moment van de dag kunt eten. Een Aziatische omelet is heerlijk als ontbijt,lunch of licht vegetarisch diner.

naar recept

Ga eens voor een wrap

Wraps zijn niet alleen een goed alternatief voor een broodje, je kunt ze beter vullen én ze nemen beduidend minder vocht op, ideaal eten dus tijdens een lange autorit.

7x gezonde wraps voor in je favorietenlijst

Snacks in bladerdeeg

Minder gezond dan een wrap, maar stukken beter dan de gele M… Bak een portie saucijzenbroodjes, een snelle vega quiche of maak iets voor de zoete trek, zoals de bladerdeegtaartjes van Rutger:

bladerdeegtaartjes met roomkaas & fruit

Rutger vertelt het zelf: "Knapperig bladerdeeg, romige vulling van roomkaas en zacht fris fruit! Juist de combi van al die structuren maakt deze gebakjes onweerstaanbaar!" Maak nu zijn lekkere bladerdeegtaartjes helemaal zelf met dit recept.

Alles weten over het maken van het perfecte bladerdeeg? Op 22 maart vertelt Rutger alles over bladerdeeg in zijn live masterclass van onze delicious.academy. Stap voor stap maakt hij samen met jou bladerdeeg en geeft daarbij de handigste tips & tricks. Schrijf je nu in via de website.

Hier vind je nog meer recepten met bladerdeeg die je zeker een keer moet proberen.

naar recept