recept voor tomatensoep? 11 favorieten van de redactie

Tomatensoep is een allemansvriend: wie is er niet gek op, of op zijn minst groot mee geworden? De klassieker vind je in talloze keukens terug. En dus kunnen we je onder andere een recept voor tomatensoep uit de Marokkaanse en Italiaans keuken voorschotelen. Oh, en vergeet de Hollandse tomatensoep natuurlijk niet. Mét balletjes.

Zo’n recept voor tomatensoep is in de meeste gevallen zo gemaakt. Maak het voor een snelle lunch, als voorgerecht of als hoofdgerecht. Van onderstaande recepten wil je gegarandeerd meer maken voor in de vriezer.

Het geheim voor de lekkerste tomatensoep: ga voor de beste ingrediënten. Kies de sappigste, rode tomaten die je kunt vinden en goede extra vierge olijfolie. Voor de meeste recepten heb je niet veel ingrediënten nodig, dus díe je gebruikt tellen extra zwaar mee.

Psst… Over Italiaans gesproken: delicious. maart staat in het teken van de Italiaanse keuken. Lees er hier alles over.

Recept voor tomatensoep? 11 favorieten

Marokkaanse tomatensoep met linzen

Een lekker stevige tomatensoep waar je iedereen blij mee maakt. In 10 minuutjes zet je 'm in elkaar, om het gerecht daarna nog twee uur te laten pruttelen. Zo wordt de soep nog lekkerder.

naar recept

geroosterde-tomatensoep met druiven, walnoot en ricotta

Een juweel van een soep! Merijn schreef voor ons kerstnummer 5 fantastische soepen die stuk voor stuk indruk maken qua smaak én presentatie. Onze stiekeme favoriet is deze tomatensoep, die van zichzelf al lekker is, maar door de geroosterde tros druiven er überfeestelijk uitziet. 

naar recept

heldere tomatensoep

Zintuigen kunnen je bedriegen… je ruikt en proeft tomatensoep, maar wat je in je bord ziet, is helemaal helder. Deze heldere tomatensoep – consommée is de chique naam – kun je heel makkelijk 1 dag van tevoren maken en later langzaam verwarmen. De soep is vegan, maar ook heel lekker met in elk bord een kort gegrilde coquille.

In Japan zijn ze ook meesters in het maken van lichte, heldere soep met groenten. Probeer deze ook eens!

naar recept

tomatensoep met geroosterde paprika en knoflookciabatta

Van deze goud-geel gekleurde soep word je instant vrolijk! De geroosterde paprika’s geven deze tomatensoep een extra rijke smaak. Kun je lastig aan gele tomaten komen?

Je kan de soep uiteraard ook altijd met rode tomaten maken, neem dan ook rode paprika’s. Serveer ‘m met een knapperige knoflookciabatta.

Of ga voor een compleet ander kleurtje en maak courgettesoep met chili-yoghurt en sesam!

naar recept

geroosterde tomatensoep met crostini’s

Hoe laat je een tomaat nog meer naar tomaat smaken? Door ‘m te roosteren. Dan concentreren de smaken zich, want het water verdampt en de suikers in de tomaat karamelliseren een beetje. In les 6 leer je hoe je geroosterde tomatensoep met crostini’s maakt.

naar recept

Tomaten-broodsoep met rozemarijn

Met tomaten uit blik, rozemarijn als smaakmaker en extra groente is deze tomaten-broodsoep onze winterversie van pappa al pomodoro, de goddelijke Toscaanse tomaten-broodsoep. Kies een stevige broodsoort als desem, ook bruin desembrood is lekker voor deze soep uit de cocina povera.

Nog zo’n lekker Italiaanse recept voor stevige soep?

naar recept

winterminestrone met cannellinibonen

Om je aan op te warmen: flinke, gevulde minestrone met cannelinibonen. Houd ‘m vega door ’t brood met boerenkoolpesto te besmeren, maak ‘m Italiaans door de bruschetta met pancetta te beleggen. Fijne bonus: dit soeprecept laat zich makkelijk verdubbelen. Ideaal om een deel in te vriezen!

naar recept

romige tomatensoep

Goed eten hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Makkelijk te maken, snel klaar en weinig ingrediënten. Voila, een romige tomatensoep. Wat wil je nog meer? Rooster voor een intense zoete tomatensmaak de tomaten in de oven tot ze zacht zijn en voeg ze dan bij de bouillon. Voor een stevige maaltijdsoep scheur je grof boerenbrood of een ciabatta in grove stukken en roer deze op het laatst door de soep. Besprenkel met flink wat extra vergine olijfolie.

naar recept

Tomaten-paprikasoep met feta

Soep doet het eigenlijk altijd goed! Dus ook deze vegetarische tomaten-paprikasoep met feta wordt jouw nieuwe favoriet. Tomaat en paprika vormen de perfecte basis en de oregano en venkelzaad zorgen voor de warme smaak. Maak stiekem iets te veel, dan heb je meteen een goede lunch!

Nog meer zin in soep? Deze kruidige linzensoep is ook heel lekker!

naar recept

tomaten-groentesoep met ballen

Met Hollandse klassiekers is niks mis vinden wij. Iedereen houd van soep met ballen, sterker nog groentesoep met ballen is de meest gegeten soep in Nederland.

Ook lekker: tomatensoep met geroosterde paprika en knoflookciabatta

naar recept

minestrone met parelgort en basilicumpesto

Deze minestrone is de Italiaanse keuken perfect in z’n eenvoud. Het geheim? Écht goede ingrediënten: weinig in aantal, maar wel van superkwaliteit. En de pesto, die maak je zelf. Dat is nóg lekkerder!

Probeer ook deze fantastische paddenstoelenminestrone met gnocchi.

naar recept

Bekijk ook: 18x winterse soep – om je aan op te warmen