Pasta met kip is zo’n combinatie waarvan je zegt: logisch. En: altijd lekker. Kijk maar naar onderstaande recepten: kipgoulash met linguine of pittige spaghetti met kipgehakt en spruitjes.
Toch denken veel Italianen daar anders over. Pasta met kip komt niet voor in de klassieke keuken. Daar houden ze het liever bij goede saus, wat kaas, peper en zout en smaakmakers als ansjovis. Amerikaans-Italianen, die zijn wel weer gek op de combinatie.
Of een ras-Italiaans het nou serveert of niet: onderstaande recepten zijn in de meeste gevallen sowieso al een internationale smeltkroes van smaken en culturen. Want goulash, mac ’n cheese en boerenkoolpesto, dat kom je niet snel tegen bij je favoriete nonna. Wij noemen het een delicious. twists op heerlijk Italiaans.
Janneke: ‘Als het even lukt, maak ik de goulash al in de ochtend of zelfs een dag eerder. Het karwijzaad geeft zijn smaak dan nog beter af en geeft de goulash een kick.’Nog zo'n leuke variatie op goulash: goulashpasteitjes met crunchy filodeeg.
Voor alle comfortfood liefhebbers: een grote ovenschaal mac 'n cheese met knapperige mais en kip. Strooi er bieslook over voor een lekker knoflookaccentje.Nog meer lekkers uit de oven: 12x gezonde ovenschotel
Laat je niet misleiden door de bereidingstijd: dit gerecht is juist je allerbeste vriend wanneer je een druk bestaan hebt. Je hoeft kip alleen maar even de oven in te schuiven en de saus op het vuur te zetten. Terwijl alles gaart heb jij je handen vrij voor klusjes, spelletjes of… Beide! Nog praktischer: maak de kip een dag van tevoren, dan hoef je alleen nog maar te plukken, te roeren en te serveren. Buona cena!
speltfettuccine met gepocheerde kip en boerenkoolpesto
Fettuccine is brede lintpasta, gemaakt van eieren, boter en bloem. Het verhaal gaat dat fettuccine bedacht is door Alfredo di Lelio. Hij maakte het gerecht voor zijn gasten om te zien of het in de smaak viel, dat deed het. Het restaurant Alfredo alla Scrofa in Rome bestaat nog steeds. Zin in meer spelt? Maak dan ook eens dit speltbrood met pompoen.
Voor lasagne moet je even de tijd nemen, maar het is leuk om te doen en het resultaat is die moeite dubbel en dwars waard. Deze lasagne maak je met kipgehakt en groente, dus lekker licht!
