Bonen zijn hót. Niet letterlijk, zoals je weet, maar wel in de wereld. Was in 2025 eiwit de grote voedingstrend, nu stelen vezels de show. Mede dankzij een groeiende interesse in darmgezondheid, gaat op TikTok de term ‘fibermaxxing’ viraal. En ja, bonen zijn misschien wel de makkelijkste manier om meer vezels te eten.
Scroll verder voor onze favoriete recepten.
De dense bean salad
Content creator Violet Witchel uit San Francisco wordt gezien als het gezicht van de dense bean salad-trend op TikTok. Haar video’s over eiwitrijke bonensalades lopen in de miljoenen views. Ze heeft zelf coeliakie en eet dus glutenvrij. Toen ze eenmaal haar content begon te labelen onder ‘Dense Bean Salad’, begonnen haar video’s pas echt te vliegen.
Naar eigen zeggen heeft ze de salade niet uitgevonden, want: ‘het is in essentie gewoon een Griekse bonensaladen’. Zo zegt ze tegen NYT Cooking. Ook dat platform doet mee aan de trend. Hun wittebonensalade met feta en selderij stond in de top 50 van meest gelezen recepten van 2025.
Waarom bonen zo gezond zijn
Ze vullen, helpen je spijsvertering, verlaagt je cholesterol en houdt je bloedsuikerspiegel stabiel. Tel er nog bij op dat ze een hoog eiwitgehalte hebben en weinig vet, en je hebt – zoals we het in de ’10 noemden een ‘superfood’ te pakken. Het voedingscentrum adviseert minimaal 30 gram vezels per dag, voor een goede darmgezondheid. Bonen zijn een van de makkelijkste manieren om aan je portie te komen.
Meer vezels eten? ga voor deze vezelrijke ingrediënten
Welke bonen werken het best?
Bijna elke boon leent zich voor een salade, maar ze geven allemaal een ander resultaat. Cannellinibonen zijn zacht en romig en nemen dressing goed op. Kikkererwten hebben meer bite en houden hun structuur ook na het mengen.
Borlottibonen zijn ideaal voor een salade met sterkere smaken zoals rode ui en ansjovis. Zwarte bonen werken goed in combinatie met pittige ingrediënten zoals jalapeño en limoen. En bruine bonen zijn ondergewaardeerd in een salade, maar verrassend lekker.
Even wachten
Idealiter maak je je bonensalade met een goede dressing. Met zúúr: citroensap of een goede azijn. En, laat de salade even staan na het mengen. De smaken worden zo alleen maar beter. Daarom is een bonensalade ook zo geschikt om vooruit te maken. Bewaar ‘m in de koelkast en breng hem voor serveren weer op kamertemperatuur.
8x bonensalade recepten
Dit is een boerenklassieker; stevig, vol smaak van varkensworst, rode wijn, tomaten en cannellinibonen.
naar recept
Deze gemengde bonensalade met olijven, cavolo nero & feta staat in een handomdraai op tafel! De romige feta, hartige olijven en stevige cavolo nero zorgen samen met de bonen voor een heerlijke, voedzame maaltijd. Perfect als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd.
naar recept
‘Zwartoogbonen worden veel gebruikt in de Cypriotische keuken, maar lijken hier minder populair. Ze zijn ontzettend romig en nootachtig, dus zeker de moeite waard om naar te zoeken. Je kunt ze gedroogd kopen bij de toko of Turkse winkel, of in blik bij veel biologische winkels. Ik gebruik in deze salade het liefst zwartoogbonen uit blik. Die zijn niet alleen heel goed van kwaliteit, maar ook heel gemakkelijk in gebruik. De bonen van ‘La Bio Idea’ vind ik het lekkerst. Het liefst eet ik dit gerecht met vis uit blik, sardines bijvoorbeeld, en knapperig brood. Als je iets over hebt kun je deze salade heel goed een paar dagen bewaren in de koelkast. ‘ Aldus Ajda Mehmet, auteur van Salad Days – winnaar van de delicious. publieksprijs 2021.
naar recept
Proef de mediterrane zomer met deze Spaanse bonensalade vol garnalen en chorizo. Gerookt paprikapoeder geeft dit gerecht nét iets meer pit. Stop restjes in een bakje, zo heb je volgende dag een geweldige lunch.
naar recept
Culinair redacteur Merijn Tol duikt in de bonen. En wel bij 'bonengek' Henk Zuidema, die het Friese Woudboontje en meer lekkere Hollandse bonen teelt in Friesland. Natuurlijk maakt ze er heerlijke recepten mee, zoals deze Spaanse bonensalade met een zilte ansjovisdressing en geroosterde tomaat. Bekijk ook: peulvruchten: alles over de (bijna) heilige bonen + recepten
naar recept
Deze overheerlijke salade boordevol bonen heb je in no time op tafel staan. Heerlijk met zachte tonijn, maar laat die weg als je ‘m vega wilt houden.
naar recept
Deze salade is een maaltijd op zich, maar doet ‘t ook perfect bij pittige drumsticks van de bbq of op een taco met medium-rare gebakken ribeye. Of maak er een Mexicaans feestje van met een kalfsburger met avocadosalsa.
naar recept
Janneke Philippi kookt zoveel mogelijk met seizoensgroenten van het land. Deze aardappel- bonensalade serveert ze met geitenyoghurt. Maar je kunt ‘m ook heel goed uitbreiden met wat verbrokkelde feta of blokjes camembert.
naar recept
Of raadpleeg een van deze recepten:
Gehaktspiesjes én tomatenbonensalade. Met dit recept heb je in no time een gevarieerd hoofdgerecht op tafel staan.
naar recept
Gewoon doordeweeks eten maak je extra lekker met kruiden en specerijen. Deze gehaktballetjes zijn ook heel lekker met rijst, couscous of quinoa.
naar recept
Hartige churros zijn samen met een frisse salade een heerlijke familiefavoriet. Bereid het churrosbeslag voor en leg de zak met beslag in de koelkast. Heb je churro's over? Ze zijn ook lekker als toetje of tussendoortje. Bestrooi ze met suiker en een beetje kardemom of kaneel, en serveer ze met een bol roomijs als dessert.15x makkelijk toetje in een glas – want je hebt niet altijd zin in een bakproject
naar recept
Bekijk ook: 36x maaltijdsalades voor een fijne dosis energie