Lasagne behoort toch wel tot één van onze favoriete gerechten. Het is comfort food bij uitstek, en ja: in álle seizoenen lekker! Maar hoe maak je dit gerecht nou het allerlekkerst? Wij geven je de beste tips van de Italianen zelf.
Tip: maak, na het lezen van deze tips, deze heerlijke groentelasagne
9 Tips voor de perfecte lasagne
1. Gebruik bij voorkeur verse pastabladen – of maak ze zelf – die je kort kookt in water met een scheut olijfolie. Liefst één voor één.
2. Gebruik niet te veel én niet te weinig saus: je wil een perfecte balans tussen saus en pastavellen.
3. Snijd groente in de tomatensaus in kleine en nooit te grove blokjes: de perfecte bite van lasagne is het allerbelangrijkst.
Artikel gaat verder na het recept
Probeer ook deze krokante lasagne met gorgonzola en walnoten
Vega lasagne met prei, ricotta & walnoten: óók Italiaans en óók verrukkelijk!
4. Neem een beboterde ovenschaal en begin met een beetje saus of bechamel.
5. Verdrink je lasagne niet in bechamel, gebruik precies genoeg voor de juiste romigheid.
6. Strooi tussen elk laagje wat fijngeraspte parmezaan.
7. Bak lasagne ongeveer ± 45 min. op 180C en dek af met aluminiumfolie.
8. Let goed op de hoekjes van lasagne: ze mogen niet droogvallen. Schep er in dat geval nog wat saus of bechamel op.
9. Laat de lasagne even rusten voor je ‘m aansnijdt! Dan is hij de volgende dag nóg lekkerder.
Als je toch in Italiaanse sferen bent, maak dan meteen deze romige pasta met garnalen. In deze video zie je hoe je zelf pasta maakt zonder machine.
Tekst: Merijn Tol. Fotografie: Al Richardson