Ons favoriete kersthapje van dit moment: knapperig brood, krokant Italiaans spek, zalvige hummus en lekker veel olijfolie.
winterbruschette met cannellinihummus & pancetta
hapje of voorgerecht | 4 personen
1 blik cannelinibonen (400 g), uitgelekt en afgespoeld
5-6 el olijfolie extra vierge + extra voor erover
2 tenen knoflook
½ tl gemalen komijn
2-3 tl citroensap
8 dunne sneetjes zuurdesemstokbrood
8 plakjes pancetta
munt, voor garnering
Pureer met de staafmixer de bonen met 4-5 el olijfolie, 1 knoflookteen en de komijn tot een smeuïge pasta. Breng de hummus op smaak met citroensap, zout en peper.
Rooster in een grillpan of broodrooster het brood goudbruin en krokant. Verhit intussen in de koekenpan 1 el olijfolie. Bak de pancetta krokant uit. Halveer de laatste knoflookteen en wrijf de geroosterde sneetjes met het snijvlak van de knoflook in. Bestrijk de bruschette met de cannellinihummus en verdeel de pancetta erover. Bestrooi met de munt en maak af met een extra straaltje olijfolie.
Bereiden ± 20 min.
Dit recept komt uit delicious. kerst 2015
RECEPT + STYLING JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE SERGE PHILIPPI