Voor wie lactose-intolerant is of een zuivelallergie heeft, is het dagelijkse boodschappen doen soms een flinke speurtocht. Natuurlijk weet je dat je melk, yoghurt en kaas moet vermijden. Maar wist je dat ook ogenschijnlijk onschuldige producten zoals chips, charcuterie en zelfs medicijnen zuivel kunnen bevatten?
Ook met deze producten moet je oppassen, want fabrikanten gebruiken te pas en te onpas zuivel om hun producten te verbeteren. Niet zo erg als je alles eet, maar ben je overgestapt op een vegan of lactosevrij dieet, dan kom je van een koude kermis thuis.
Verborgen lactose
Lactose – een suiker die van nature voorkomt in melk – wordt vaak als hulpstof gebruikt in allerlei bewerkte producten. Zo kunnen brood (kadetjes!), koffiekoeken, hotdogs, ontbijtgranen, pizza en oplosdranken zoals ijsthee en instantkoffie allemaal melkbestanddelen bevatten.
Vooral poedervormige producten zoals oplossoepen (cup-a-soup bevat vaak zuivel), aardappelpuree of sauzen zijn berucht. Fabrikanten voegen melkpoeder toe voor textuur of smaak. Logisch, want door zuivel kan iets al snel romiger worden of het eiwitgehalte omhoog halen.
Ook producten waarvan je op het eerste oog denkt, ‘dat is 100% plantaardig’, kunnen verraderlijk zijn. Denk aan chips met weipoeder of lactose – dit gaat vaak om chips met kaassmaak – en aan frisdranken zoals Rivella of Taksi, die melkserum bevatten.
En weet je waar ook zuivel inzit? Charcuterie! Dit geldt bijvoorbeeld voor sommige varianten van fuet, salami of chorizo. Wil je zuivel vermijden, controleer dan altijd zorgvuldig de ingrediëntenlijst. Een veiligere keuze zijn doorgaans onbewerkte vleeswaren zoals rauwe ham of rookvlees.
Niet alleen voeding
Wat veel mensen niet weten, is dat medicijnen en supplementen ook lactose kunnen bevatten. Meer dan 20% van alle geneesmiddelen op voorschrift bevat melksuiker als vulmiddel – zonder dat dit altijd duidelijk op de verpakking staat. Zelfs populaire statines tegen cholesterol kunnen tot 30 mg lactose per pil bevatten. Ook zo’n 6% van de vrij verkrijgbare geneesmiddelen bevat verborgen zuivel. Informeer dus altijd bij je arts of apotheker.
Lactose-intolerantie ≠ zuivelallergie
Let op: een lactose-intolerantie is iets anders dan een zuivelallergie. Intolerantie betekent dat je lactose moeilijk verteert, terwijl een allergie een afweerreactie van je immuunsysteem op melkeiwit is. Mensen met een allergie mogen zelfs geen “lactosevrije” zuivelproducten consumeren, omdat deze wél melkeiwit bevatten.