Citrusseizoen is hier! Bloedsinaasappels, yuzu, bergamot, citroenen en natuurlijk… grapefruit! Ze liggen hoog gestapeld op onze fruitschaal waar ze verwerkt worden in dressings, taarten, salades en ontbijtjes. Alleen hoe gezond is grapefruit nou precies?
We kunnen alvast één ding verklappen: grapefruit is ondanks zijn hoge vitamine C gehalte niet altijd en voor iedereen even gezond.
Elke ochtend een grapefruit en de kilo’s vliegen ervan af
In de jaren tachtig kwam het grapefruitdieet op. Vanwege de lage calorieën en de vele voedingsstoffen werd aangenomen dat je kilo’s eraf zouden vliegen als je elke ochtend een halve grapefruit at. Natuurlijk lulkoek. ‘Er is geen enkel bewijs dat het drinken van (grapefruit of citroen)sappen invloed heeft op de vetverbranding’, schrijft het Voedingscentrum. In tegendeel: drink je een glas grapefruitsap, dan krijg je ongemerkt vier klontjes suiker binnen!
Dus wil je afvallen, adviseert het Voedingscentrum, eet dan een stuk fruit. Door de vezels die je binnenkrijgt heb je veel sneller een voldaan gevoel dan na het drinken van een glas grapefruitsap.
Een relatief nieuwe citrusvrucht
Nog even over het ontstaan van de grapefruit, want de geschiedenis van deze citrusvrucht is veel korter dan je zou denken. De grapefruit zoals wij hem kennen ontstond waarschijnlijk in de 18e eeuw op het Caribische eiland Barbados, het product van een kruising tussen een pomelo en een zoete sinaasappel. Al snel reisde de vrucht naar andere warme gebieden, met name Florida en later ook naar laden rondom de Middellandse zee.
Florida is nog steeds een groot exporteur van grapefruits. Wist je dat er verschillende soorten bestaan. De witte is wat zuurder en bitterder, terwijl de roze of rode grapefruit zoeter smaakt en meer antioxidanten bevat.
Hoe zit het met de naam?
Waar zijn de druiven? Grapefruit heeft helemaal niks met grapes te maken, alleen omdat de vrucht in trossen aan de boom groeit, heeft hij waarschijnlijk deze naam gekregen.
Één grapefruit, en je hebt genoeg vitamine C voor de hele dag
Grapefruit zit boordevol waardevolle voedingsstoffen. De antioxidanten lycopeen en naringenine worden in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten, terwijl kalium helpt bij het reguleren van de bloeddruk.
Eén grapefruit levert bovendien bijna de volledige aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C, die onder andere je lichaamscellen beschermt, bijdraagt aan de opname van ijzer en je weerstand ondersteunt. Daarnaast bevat grapefruit ongeveer tien procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine A, wat goed is voor een gezonde huid, haar, nagels en ogen.
Toch kan diezelfde gezonde grapefruit veel schade aanrichten
Een bepaalde groep mensen kan heel erg veel last ervaren als ze grapefruits eten. Wie dat zijn, en hoe dat precies zit lees op je gezondheidsnet.nl in dit artikel.
Recepten met grapefruit
Wil je binnen een half uur iets vol verrukkelijke smaken en groenten en verse kruiden maken? Serveer – zo vaak als het je uitkomt – deze mediterrane maaltijdsalade met chorizo, sappige grapefruitpartjes en rode bieten. Tip: Vervang de chorizo door blauwe kaas voor een vegetarische variant. Voeg deze op het einde toe in stukjes.
naar recept
Met zalm kun je alle kanten op: probeer eens deze sumakzalm. De smaak van sumak is fris-zurig (bijna als citroen), maar dan nog aromatischer. Heerlijk met de citrussalade! Gek op zalm? Hier vind je nog 5 gerechten met zalm in de hoofdrol!
naar recept
Lekker retro, die garnalencocktail. Geen feest is compleet zonder dit hapje en daarom een perfect recept voor feestmaand december. Maar waarom heet ‘ie eigenlijk ‘cocktail’? Nou, heel simpel: oorspronkelijk werd het hapje geserveerd in cocktailglazen. Een creatieve manier om je mooie glaswerk weer eens uit de kast te halen, lijkt ons. Met dit recept (uit delicious. kerst 2009) maak je van het ouderwetse hapje met hollandse garnalen een overheerlijk voorgerecht. Perfect voor het kerstdiner. Geef je liever een moderne draai aan deze klassieker? Maak de cocktail dan met gin en perzik!
naar recept
Ga voorbij aan de kroket en maak deze feestelijke eendenkroket met mayonaise van grapefruit en peper. Het zuurtje van de grapefruit gaat perfect bij de authentieke smaak van eend.Vega kroketje? Probeer dan onze pompoen-saffraankroket met paprika-hazelnootdip,
naar recept
Balsamicoazijn wordt gemaakt van trebbianodruiven. Het geeft een diepe zoet-zure smaak. Voor de saus waarmee je deze karbonades serveert kook je de azijn in zodat deze nog stroperiger wordt. Dat steekt heerlijk af bij de frisse grapefruit en anijssmaak van de venkel.
naar receptBehoefte aan een boost halverwege de week? Deze salade geeft je nieuwe kracht door de spinazie (ijzer) en pompoenpitten (zink). Daarnaast levert de salade brandstof in de vorm van grapefruit en peterselie (vitamine C) en is opwekkend dankzij de gember. Kortom: ideaal voor de woensdagmiddaglunch!
naar recept
Explosieve smaken in hoofdletters, zo kun je de keuken van Yotam wel omschrijven. Deze Thaise larb barst van de smaak. Het krokante zoet-zoute pinda-chilikruim en de grapefruit zorgen voor die onverwachte, heel lekkere ‘ktsing!’. Geïnspireerd op de laatste kookboekaankoop van Yotam: Meera Sodha’s Azië. Voor een vega versie vervang je het gehakt door fijngehakte tofoe.
naar recept