Na het nieuws over de hepatitis A besmetting op blauwe bessen uit de supermarkt, is het logisch dat je je afvraagt hoe je zoiets voorkomt. Moet je groente en fruit wassen met water en zeep, of is dat onzin?
Door groente en fruit te wassen verwijder je vooral vuil en stof, en daar heb je echt geen zeep voor nodig. Grondig spoelen onder stromend water is meer dan voldoende, legt voedingsdeskundige Patricia Schutte van Gezondheidsnet uit. Ze benadrukt dat het gebruik van zeep geen extra voordeel biedt bij het schoonmaken van tomaten, courgettes en andere groenten of fruit.
Kun je bacteriën en virussen op groente en fruit met water afspoelen?
Het komt voor dat er bacteriën en virussen via het sproeiwater op gewassen terecht komen en achterblijven op groente en fruit, zoals E. coli, salmonella, norovirus en listeria. Dit komt zelden voor, maar wil je zelf het risico om een voedselinfectie op te lopen nog kleiner maken, dan is groente en fruit wassen een goed idee. Dat betekent overigens niet dat alle bacteriën afwasbaar zijn.
Niet het eerste waar je aan denkt, maar zelfs groenten en fruit die je gaat schillen kun je beter even afspoelen met water. En check ook altijd de verpakking van voorgesneden producten, zoals spinazie en rucola. Een beetje een open deur, maar zijn ze al gewassen, dan hoef je dit thuis uiteraard niet nog eens te doen.
Pesticiden afwasbaar?
Om gewassen tegen plagen zoals insecten, schimmels en onkruid te beschermen – die anders de oogst zouden beschadigen of vernietigen – wordt er door sommige boeren flink met pesticiden gespoten. Niet gek, want met dit gif kun je de opbrengst en kwaliteit van de producten verhogen en voedselzekerheid garanderen. Voor je gezondheid is het helaas minder gewenst. Vandaar de vraag: kun je pesticiden van groente en fruit wassen?
Onze collega’s van Gezondheidsnet stellen gerust: het gaat om kleine hoeveelheden en je hoeft je geen zorgen te maken dat je hier ziek van wordt. Bestrijdingsmiddelen zijn bovendien waterbestendig (anders zou het er op het land afregenen), dus hiervoor heeft het weinig zin om groente en fruit te wassen. Wassen doe je dus tegen vuil en stof.
Lees ook: bubble tea: hip, kleurrijk en… hoe gezond is het eigenlijk?