Het is heel eenvoudig om verse vlierbloesem thee te maken, en er groeit waarschijnlijk wel ergens een vlierstruik bij jou in de buurt. Dus pak een zak en schaar en trek je laarzen aan, we gaan buiten plukken!
Met net geplukte witte bloesem maak je superaromatische siroop, alleen nog voor dat stadium kun je er heel eenvoudig vlierbloesem thee van maken, zowel vers als gedroogd.
Bekijk ook: Vlierbloesem-perenijs lolly’s
Stap 1 – volg je neus
Wanneer de struik in volle bloei staat, meestal is dat rond mei/juni, is het tijd om te plukken! Doe dit op een warme, droge dag en zoek een vlier die niet langs een vervuilde weg staat. Je kunt het beste even controleren met je neus of de struik geschikt is voor de pluk: de geur van vlierbloesem verschilt namelijk van struik tot struik en is niet altijd even lekker en aromatisch.
Behandel de struik met respect en pluk niet te veel, de vlierbessen die later aan de struik groeien zijn belangrijk voedsel voor vogels en andere dieren, dus overmatig oogsten betekent minder bloemen en dus minder bessen.
Stap 2 – kies de juiste bloesemschermen voor je vlierbloesem thee
Kies alleen gezonde bloesemschermen met romig-gele meeldraden. Pluk ze voorzichtig, want ze zijn kwetsbaar. Doe ze in een plastic of papieren zak, zodat de schermen niet geplet worden onderweg naar huis.
Stap 3 – niet wassen!
Was de schermen niet voordat je ze gebruikt, maar knip wel de dikke stelen eraf en schud eventuele insecten en ongewenste deeltjes eraf. Na het voorzichtig schudden helpt het om de schermen een paar minuten op een lichte ondergrond te leggen. De kleine insecten kruipen er dan meestal uit of zijn makkelijk te zien en te verwijderen.
Stap 4 – vlierbloesem thee maken
Gebruik één of twee grote schermen per kop thee. Je kunt alleen de bloemetjes gebruiken (al is dat wat priegelwerk als ze vers zijn) of gewoon de hele schermen. Wij gebruiken graag de hele schermen, die we een beetje opvouwen zodat ze in een kleine theepot passen. Voeg kokend water toe, doe de deksel op de pot, en laat minimaal 5 minuten trekken.
Liever gedroogde vlierbloesem voor later in het jaar?
Voor gedroogde vlierbloesem thee, pluk je de schermen zoals hierboven beschreven en leg je de bloemen op papier te drogen op een warme, goed geventileerde plek. Als ze helemaal droog zijn, kun je de kleine bloemetjes van de schermen wrijven en bewaren in goed afsluitbare potten op een donkere plaats.
Ze zijn tot een jaar houdbaar. Gebruik ongeveer 1 opgehoopte theelepel gedroogde vlierbloesem per kop thee.
Gek op vlier, lees dan ook dit dossier over vlierbloesem