Mayonaise is áltijd goed. Je maakt hem natuurlijk zelf en met onze twists breng je ‘m naar een hoger niveau.
Doe 3 eierdooiers in een hoge mengbeker, met 3 tl gladde mosterd en het sap van 1 citroen en wat zout. Zet de staafmixer in de beker en voeg – terwijl de staafmixer aan is en je deze langzaam omhoog trekt – in een straaltje 350 ml zonnebloemolie toe.
Bekijk hieronder de video:
En dit zijn vier ideeën om deze citroenmayonaise nog lekkerder te maken:
1) Schep om met 1 el ragfijn gesneden dille, 1 el fijngesneden munt en 1 el peterselie. Heerlijk bij gestoomde of gegrilde vis.
2) Roer er 2 el ragfijn gesneden peterselie en 1 teentje geperste knoflook. Lekker bij gegrild vlees.
3) Meng met 1 tl gerookt paprikapoeder, 1 el harissa, 1 tl geplet korianderzaad en 1 teentje geraspte knoflook. Lekker bij gegrilde kip.
4) Mix er 1 el rozenpoeder en 1 tl sumak doorheen. Lekker op een crostini met gerookte vis.