Dit recept kwam tot stand in samenwerking met de tuinkruidensaucijzen van Coop Supermarkten. Probeer ze eens uit! Haal extra voordelig jouw BBQ-producten in huis met de 3 voor 9 euro aanbieding bij Coop Supermarkten, zie coop.nl/bbq voor de actie en meer inspiratie.
aantal 4 |
hoofdgerecht |
voorjaar, zomer |
indiaas |
Geef kant-en-klare saucijzen éxtra veel smaak met deze yoghurtmarinade met Indiase specerijen. Waarom het werkt? De melkzuren in yoghurt breken de enzymen in het vlees af en maken het heerlijk mals. Zelfs een korte marinade van 30 minuten doet wonderen! Probeer ook eens deze marinade met za'atar.Dat komt omdat de yoghurtmarinade als eerste bakt zodra je de saucijzen blootstelt aan hitte (hallo, barbecue!). In traditionele marinades karamelliseert de suiker als eerste, maar in het geval van yoghurt is de zuivel de suikers voor. Zo ontstaat een heerlijk knapperig én sappig korstje! En dat maakt deze saucijzen net wat specialer.
Kookgerei
- ook nodig: 2 lange metalen spiesen
ingrediënten
- 3 el tandooripasta*, bijv. de Indiase van Fairtrade
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 kg tuinkruidensaucijzen, ± 8 stuks
- naanbroodjes, voor erbij
raita
- 250 ml Griekse yoghurt
- 1 kleine komkommer, gehalveerd, zonder zaad, fijngesneden
- 15 g muntblaadjes, fijngesneden + extra voor erover
pittige ananassalade
- ½ ananas, schoongemaakt, in 1 cm-stukjes
- 1 rode chilipeper, zonder zaadjes, fijngesneden
- ½ bosje koriander, blaadjes fijngesneden + extra voor erover
instructies
- Marineer thuis alvast de saucijzen met de tandooripasta, maak de raita en ananas- salade. Voor de marinade meng je in een grote kom de tandooripasta en de yoghurt. Wentel de saucijzen erdoor tot ze goed bedekt zijn met het yoghurtmengsel. Laat afgedekt 30 min. marineren in de koelkast. Leg de saucijzen op een plank dicht tegen elkaar aan en steek er horizontaal 2 metalen spiesen door, zodat ze goed bij elkaar blijven liggen. Verpak in plasticfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.
- Meng voor de raita alle ingrediënten met wat zout en peper. Doe in een goed afsluitbaar bakje en zet in de koelkast tot gebruik.
- Meng in een andere kom de ingrediënten voor de pittige ananassalade met wat zout. Doe ook in een goed afsluitbaar bakje en zet in de koelkast tot gebruik.
- Steek de wegwerpbarbecue aan. Gril ze – wanneer de barbecue heet is – in ± 6-8 min. per kant tot ze gaar en licht geschroeid zijn.
- Laat de saucijzen rusten terwijl je de naan- broodjes kort op de barbecue verwarmd. Leg de saucijzen op de naanbroodjes en bestrooi met extra kruiden. Serveer met de raita en ananassalade.
calorieën: 846kcal
|eiwit: 58g
|vet: 50g
|koolhydraten: 39g
* Tandooripasta koop je bij de toko of ruim gesorteerde supermarkt.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
