In samenwerking met Bakker Bart
Zomerzon, een zachte bries en een deken in het gras, er zijn weinig momenten zo idyllisch als een goed geplande picknick. Of je nu neerstrijkt in het park, aan het strand of gewoon in je eigen achtertuin: een geslaagde picknick begint met goed eten.
Makkelijk mee te nemen, bomvol smaak en bij voorkeur handzaam genoeg om met je vingers te eten. Brood speelt daarbij een glansrol. Het is veelzijdig, vullend én geliefd bij jong en oud.
Laat je inspireren door deze vijf broodgerechten die het zonnetje op je bord zetten. Perfect om vooraf klaar te maken en onderweg van te genieten.
1. Gevulde focaccia met gegrilde groenten en pesto
Focaccia is niet alleen heerlijk luchtig en smaakvol, het leent zich ook uitstekend als picknickbrood. Snijd een grote focaccia horizontaal door en vul ‘m royaal met gegrilde courgette, paprika en aubergine. Voeg een royale lepel basilicumpesto toe en een handje rucola voor wat bite.
Wikkel het geheel strak in bakpapier en bind er keukentouw om. Zo blijft alles op z’n plek en ziet het er ook nog eens heerlijk ambachtelijk uit op je picknickkleedje.
2. Mediterrane wraps met hummus, falafel en ingelegde groenten
Wraps zijn een picknickklassieker, maar met de juiste vulling till je ze naar een hoger niveau. Besmeer een volkoren wrap met een dikke laag hummus, leg er knapperige falafelballetjes op en vul aan met ingelegde rode ui, plakjes komkommer en een beetje munt. Rol strak op, snijd schuin doormidden en verpak in vetvrij papier. Fris, vullend en boordevol smaak.
3. Hartige bladerdeegtaart met geitenkaas, spinazie en honing
Een quiche of hartige taart is ideaal om van tevoren te maken en koud mee te nemen. Gebruik kant-en-klaar bladerdeeg en beleg met een mengsel van gebakken spinazie, zachte geitenkaas, een likje honing en verse tijm. Bak goudbruin en laat volledig afkoelen voor je ‘m in vierkante stukjes snijdt. Serveer in een doosje of taartpuntdoos. Gegarandeerd succes!
4. Crostini met tapenade en geroosterde tomaat
Voor een elegant picknickhapje neem je een zakje crostini of stukjes afgebakken stokbrood mee, samen met potjes tapenade, olijventapenade of artisjokkencrème. Voeg wat geroosterde tomaatjes toe (tip: langzaam in de oven met olijfolie, knoflook en oregano) en je hebt een kleine maar fijne borrelplank-to-go.
5. Luxe broodjes met verrassende vulling
Klassiekers als ham-kaas mogen, maar een picknick is juist hét moment om uit te pakken. Denk aan combinaties als:
- Brie, walnoot en druif op notenbrood
- Gerookte kip met kerriemayonaise en bleekselderij
- Mozzarella, tomaat en verse basilicum op ciabatta
Geen tijd om zelf brood te bakken? Bij diverse bakkers, waaronder Bakker Bart, vind je kant-en-klare broodjes en snacks voor onderweg. Handig, lekker en klaar voor in de mand.
Praktische tips
Een beetje voorbereiding maakt je picknick zoveel fijner:
- Gebruik een houten snijplank als serveerblad.
- Pak hapjes in met vetvrij papier of bijenwasdoeken.
- Neem herbruikbare servetten en bestek mee (tip: stop alles in een grote thermotas).
- Vergeet het drinken niet: koel bruisend water met munt en citrus of een lichte witte wijn past perfect bij deze broodgerechten.
Brood is ontzettend veelzijdig. Met een beetje creativiteit tover je het om tot iets bijzonders, zelfs op een picknickkleed. Dus, laad die mand vol, kies een zonnige plek en geniet van goed gezelschap en nog beter eten.