Zodra je de eerste herfststorm hebt getrotseerd, is het tijd om iets zoets te bakken. Voor bij de koffie of als dessert. Niets troostrijkers dan homemade perentaart met de kick van gember.
Herfst is hier en dat is iets om te vieren. Met allerlei verwenlekkers uit eigen oven trekken we je in ons oktober-nummer de keuken in. We delen recepten voor dubbel-chocoladetaart, cupcakes met koekjestopping én deze gember-perentaart. Neem een exemplaar van delicious. magazine mee uit de supermarkt, of shop ‘m hier.
Gember-perentaart met crème fraîche
aantal 8 | cake, nagerecht, zoet | doordeweeks, herfst, weekend | internationaal |
Het fris-zoete van de peer en het pittige van de gember: wat een gouden combi!
Kookgerei
- keukenmachine
- springvorm van 19 cm Ø, ingevet
Ingrediënten
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 170 g koude boter, in blokjes + extra om mee in te vetten
- 75 g fijne kristalsuiker
- 1½ tl gemberpoeder
- 1 ei L, op kamertemperatuur
- 80 g gekonfijte gember, fijngehakt
- 600 g stevige, rijpe peren, geschild, zonder klokhuis, in vieren
- crème fraîche, voor erbij
Instructies
- Meng het zelfrijzend bakmeel, de boter, suiker, het gemberpoeder en een snuf fijn zout in de keukenmachine en mix tot het mengsel losse kruimels vormt. Voeg het ei toe en gebruik de pulseknop tot het deeg net samenkomt. Voeg de gehakte gember toe en mix tot deze net door het deeg is gemengd. Stort het deeg op het werkvlak en verdeel in 3 gelijke delen.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Druk 2 delen deeg in de springvorm om de bodem en zijkant te bekleden, zodat het 4-5 cm langs de zijkant omhoogkomt. Leg de perenpartjes op de snijkanten in een cirkelvormig patroon langs de rand, en vul het midden met een passend partje. Verkruimel het overgebleven deeg over de peren zodat ze bedekt zijn. Bak ± 50 min., of tot de bovenkant goudbruin is. Dek de taart evt. af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.
- Laat de taart in de vorm afkoelen tot lauwwarm. Serveer met crème fraîche.
Voedingswaarde
- calorieën: 479 kcal
- eiwit: 6 g
- vet: 27 g
- koolhydraten: 52 g
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Juist zin in een simpele vanillecake, ga dan voor deze van Martine Steenstra.