’s Ochtends je maaltijd voorbereiden, ’s avonds aanschuiven voor een heerlijke stoof of soep? Met een slowcooker laat je het meeste werk aan het apparaat over. Ideaal voor herfstgerechten die rustig mogen garen, terwijl jij tijd hebt voor andere dingen!
Ga direct naar onze 5 meest favoriete herfstgerechten uit de slowcooker.
De slowcooker doet zijn naam eer aan: hij gaart gerechten langzaam én op een lage temperatuur. Dit zorgt ervoor dat de smaken, geuren en voedingsstoffen intact blijven. En het is ook nog eens een gezonde manier van koken, want er komt nauwelijks vet aan te pas.
Een slowcooker is niet alleen ideaal om er fantastische stoofgerechten in te maken. Het elektrische toestel is ook nog eens geschikt om er soepen, curries, (pasta)sauzen en zélfs cakes in te maken.
Ga je aan de slag met de slowcooker? Lees dan eerst deze tips rustig door.
Een slowcooker heeft een keramische binnenpot, wat ervoor zorgt dat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt en constant op temperatuur blijft. Deze keukentool is in verschillende formaten te koop (met een inhoud van 1½ tot wel 8 liter) en heeft over het algemeen twee standen: low en high.
Op low heeft een gerecht doorgaans een bereidingstijd van 6 tot 8 uur, met uitschieters tot wel 10 uur. Op high is het gerecht in ongeveer de helft van de tijd klaar. De precieze bereidingstijd hangt natuurlijk af van het recept en je apparaat.
Voordelen
Zoals eerder geschreven, gaan er bij het gebruik van een slowcooker geen smaken en voedingsstoffen verloren, en komt er nauwelijks vet aan te pas. Een voedzame en gezonde manier van koken dus!
Daarnaast kun je het apparaat ’s ochtends aanzetten en ’s avonds genieten van je maaltje, zonder ernaar om te kijken. Zo heb je uitgebreid de tijd om de halfnatte was op te hangen, een hoofdstuk uit te lezen, of eindelijk die vakantie te boeken. Verder wordt het vlees altijd mals en is het apparaat makkelijk schoon te krijgen.
Nadelen
Het gebruik van een slowcooker kent ook enkele nadelen. Zo moet je ruim van tevoren beginnen met koken vanwege de lange bereidingstijd. Even snel een gerecht uit de slowcooker op tafel zetten is dus een no-go.
Met een slowcooker is het ook niet mogelijk om vlees aan te bakken. Wil je toch een lekker gebakken korstje? Braad het vlees dan eerst even aan in een koeken- of braadpan. Je kunt bovendien slechts één gerecht tegelijkertijd maken. Ideaal voor eenspansgerechten, maar meerdere gerechten in één keer maken lukt dus niet.
Herfstrecepten uit de slowcooker
Voor ons magazine maakte Janneke een fijne wildstoof op zijn Vlaams met friet van knolselderij en met appel-kardemomcompote.
naar recept
Dol op stoven, maar eet je liever geen vlees? Ook pastinaak is perfect om te stoven! Dit harde wortelgewas heeft een zoete anijsachtige smaak wat heerlijk samengaat met kastanjechampignons en walnoten.
naar recept
Een goede ragù laat pasta en polenta meteen stralen. Maak deze ragù van pancetta, varkenssaucijs en witte bonen met polenta en pecorino daarom op een gure dag. Het is de beste remedie tegen kouden handen en hongerige magen! Glaasje rood erbij en niemand kan je meer wat maken.
naar recept
Deze hazenrendang zit bomvol specerijen als gember, kurkuma en laurier. Verwacht een ware smaak explosie zodra je deze pan op tafel zet. Neem er de tijd voor en stop er veel liefde in. Daar wordt hij extra lekker van. Nog meer zin in stoven? Bekijke deze varkenswangen in miso-sojasaus.
naar recept
Laat het maar aan de Italianen over om soep te maken waar je maag én hart blij van worden. Dit is comfort food op z'n best.
naar recept
Wist je dat je ook stoofpeertjes in een slowcooker kunt klaarmaken? In het volgende artikel leggen we stap voor stap uit hoe je dat doet!