Toen we Janneke vroegen: maak een chic menu waarmee je indruk maakt op je gasten, hoefde ze niet lang na te denken. Onze enige voorwaarde? Geen stress op de dag zelf. En daar past deze warmgerookte-zalmpaté met cornichons precies bij. De paté is bijna een mousse, zó romig. Heerlijk met dunne desemtoast.
Die stressvrije lijn trekken we gewoon door naar het hoofdgerecht met: cannelloni met geroosterde pompoen & gorgonzola.
warmgerookte zalmpaté met cornichons en desemtoast
aantal 4 | Borrelhapje, voorgerecht | weekend | frans |
Het fijne aan zalmpaté is dat je ’m makkelijk vooraf kunt maken. Voor het serveren hoef je alleen nog flinterdun gesneden desembrood krokant te roosteren. Het recept is behoorlijk royaal, dus serveer je de paté als borrelhapje in plaats van als voorgerecht? Dan kun je volgens onze testkoks gerust wat minder maken.
Ingrediënten
- 8-12 sneetjes desembrood 1-2 mm dik, getoast
- 250 g warmgerookte zalmfilet
- 75 g roomkaas naturel
- 1 biolimoen, sap en rasp
- 1 el fijngesneden dille
- cornichons* voor erbij
Instructies
- Haal het vel van de zalmfilet en verdeel in stukken. Pureer in de hakmolen van de staafmixer de zalm met de roomkaas en 1 el limoensap glad.
- Meng de limoenrasp en dille door de zalmpaté en breng op smaak met extra limoensap en peper. Serveer de zalmpaté met de desemtoast en cornichons.
Voedingswaarde
- calorieën: 274 kcal
- eiwit: 16 g
- vet: 15 g
- koolhydraten: 17 g
* Vooral Franse cornichons, wat pittiger en zuurder, zijn hier heerlijk bij. Cornichons koop je in de supermarkt.
RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING: STUDIO PHILIPPI
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Ook lekker bij de borrel: gevuld brood met romige Franse uidip.