Bij shoarma denken we al snel aan een goedgevuld pitabroodje, maar dat kan ook anders. Kruidige kip smaakt namelijk minstens zo lekker in een shoarmasalade met geroosterde wortel, frisse yoghurt en lekker veel knapperige sla.
Nu toch zin gekregen in pita? Maak deze pizettes van pita met saucijzen en kruidenpesto.
shoarmasalade met geroosterde wortel
aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | |
Shoarma op het menu vanavond? Laat het pitabroodje eens liggen en pak er een grote schaal bij. Met kruidige kip, geroosterde wortel en een flinke lepel harissa-knoflookyoghurt krijgt de klassieker een heel andere draai.
Ingrediënten
- 300 g kippendijen
- 4 tl komijn
- 2½ tl paprikapoeder
- 4 tenen knoflook, fijngesneden
- 6 el extra vierge olijfolie
- 600 g geschilde bospeen in de lengte gehalveerd, dikke in kwarten
- 2½ el pittige harissa
- sap en rasp van 2 biosinaasappels
- 250 ml Griekse yoghurt, 10% vet
- 2 kropjes babyromaine, in repen
- 6 snackkomkommers, in dunne plakjes
- 3 el kant-en-klare rode-uienpickle
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C. Schep de kippendijen op een met bakpapier beklede bakplaat om met 3 tl komijn, het paprikapoeder, 3 tenen knoflook, 2 el olijfolie, peper en zout. Schep de wortel op een tweede met bakpapier beklede bakplaat om met 2 el olijfolie, ½ tl komijn, 2 el harissa, het sap van 1 sinaasappel, peper en zout. Rooster beide bakplaten ± 25 min. in de oven tot goudbruin en gaar.
- Meng intussen de laatste teen knoflook, de laatste ½ tl komijn en de sinaasappelrasp door de yoghurt en breng op smaak met peper en zout. Marmer de rest van de harissa erdoor.
- Schep de babyromaine en komkommer om met 2 el olijfolie, de rest van het sinaasappelsap, peper en zout en verdeel over een ruime schaal. Neem de kip en wortels uit de oven, snijd de kip in repen en verdeel met de wortels over de salade. Verdeel de knoflookyoghurt er in dotjes over. Garneer met de rode-uienpickle. Lekker met stokbrood.
Voedingswaarde
- calorieën: 441 kcal
- eiwit: 20 g
- vet: 31 g
- koolhydraten: 17 g
Tip: Kip en wortels zijn koud ook heerlijk over de salade.
RECEPTEN HESTER DE GOEDE FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX PORTRET ANNE PLUIJMS STYLING, FOODSTYLING LES FILLES ROUGES
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Ook lekker: zoetzure bietensalade met bramen, geroosterde amandelen & geitenkaas.