Zelf de gastvrouw of -heer? Wij geven je suggesties waarmee je goed, makkelijk en royaal voor de dag komt. Begin het diner of de buitenlunch met dit gevulde brood en serveer affogato toe.
Alle recepten voor een zorgeloos etentje vind je nú in delicious.magazine. Bestel het augustus-nummer hier of shop ‘m in de lokale supermarkt.
aantal 12 | hapje, snack, voorgerecht | | frans | vegetarisch
Dip crudités als wortel, venkel, radijs, bleekselderij en little gem in dit gevulde brood met romige kaas en ui.
Kookgerei
- evt. standmixer met garde
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 3 grote uien, fijngesneden
- 1 el gerookte whisky (slijter of online)
- 250 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 250 g zure room
- 1 tl uienpoeder
- 1 klein rond zuurdesembrood
- 40 g gruyère
- fijngehakte bieslook, om mee te bestrooien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe, wat zout en roerbak ze in ± 25 min. tot ze zacht en diepbruin zijn. Voeg de whisky toe en roer ± 10 sec. terwijl je de bodem van de pan met een spatel losroert.
- Doe de roomkaas in de standmixer met garde en mix tot gladde massa of gebruik een garde. Voeg de zure room en het uimengsel toe en meng goed. Breng royaal op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en het uienpoeder.
- Snijd met een broodmes een deksel van het brood. Schep het kruim uit de binnenkant van het brood, zodat er een rand van 1½ cm overblijft. Scheur het uitgeschepte brood grof. Zet het uitgeholde brood op een bakplaat en leg de stukken brood eromheen. Schep het ui-roommengsel in het brood.
- Rasp de helft van de gruyère fijn over de vulling. Bak ± 20 min. of tot het brood krokant is, de vulling warm is en de bovenkant goudbruin is.
- Zet het gevulde brood op een schaal en leg de croutons erbij. Rasp de resterende gruyère over de hete croutons. Bestrooi met fijngehakte bieslook.
- Dip de croutons in het gevulde brood. Scheur de brooddeksel in stukken om als extra croutons te gebruiken.
Voedingswaarde
- calorieën: 235 kcal
- eiwit: 7 g
- vet: 13 g
- koolhydraten: 20 g
RECEPTEN LUCY NUNES, DOMINIC SMITH FOTOGRAFIE MARK ROPER STYLING EMMA KNOWLES
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Serveer ook zeker: zoetzure bietensalade met bramen, geroosterde amandelen & geitenkaas