Voorkeur: lactosevrij
aantal 6 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, weekend, zomer | grieks | lactosevrij
Aan tafel als op een Grieks eiland! Van de visvangst van de dag wordt op de Griekse eilanden deze vissoep gekookt, hij verschilt dus per dag.
Ingrediënten
- 4 el extra vergine olijfolie + extra om mee te besprenkelen
- 1 witte ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, geperst
- ½ tl venkelzaad
- 1 wortel, in 2 cm-stukjes
- 1 venkel, fijngesneden
- 400 g krieltjes, gehalveerd
- 1 l visbouillon
- 2 tomaten, fijngesneden
- 450 g witvisfilet, in 5 cm-stukken
- 2 el peterselieblaadjes, fijngesneden
- citroenpartjes en zuurdesembrood, voor erbij
Instructies
- Verhit de 4 el olie in een grote, diepe steelpan op matig tot laag vuur. Bak hierin de ui met de knoflook, het venkelzaad en 1 tl zout ± 10-12 min. onder af en toe omscheppen.
- Voeg de wortel, venkel en krieltjes toe en bak ze 2-4 min. mee. Voeg de bouillon en tomaten toe. Laat de soep 20-25 min. trekken tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de vis toe en pocheer ± 10 min. tot hij net gaar is.
- Schep de soep in kommen, bestrooi met peterselie, besprenkel met nog wat olijfolie en serveer met citroenpartjes en zuurdesembrood.
Voedingswaarde
- calorieën: 183 kcal
- eiwit: 13 g
- vet: 8 g
- koolhydraten: 13 g
RECEPTEN, BEREIDING HELENA MOURSELLAS FOTOGRAFIE NIGEL LOUGH STYLING VIVIEN WALSH
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: 27 lichte recepten voor warme dagen