Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 6 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, weekend, zomer | grieks | lactosevrij

Aan tafel als op een Grieks eiland! Van de visvangst van de dag wordt op de Griekse eilanden deze vissoep gekookt, hij verschilt dus per dag.

Kooktijd:45

Totale tijd:45

Ingrediënten

  • 4 el extra vergine olijfolie + extra om mee te besprenkelen
  • 1 witte ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • ½ tl venkelzaad
  • 1 wortel, in 2 cm-stukjes
  • 1 venkel, fijngesneden
  • 400 g krieltjes, gehalveerd
  • 1 l visbouillon
  • 2 tomaten, fijngesneden
  • 450 g witvisfilet, in 5 cm-stukken
  • 2 el peterselieblaadjes, fijngesneden
  • citroenpartjes en zuurdesembrood, voor erbij

Instructies

  1. Verhit de 4 el olie in een grote, diepe steelpan op matig tot laag vuur. Bak hierin de ui met de knoflook, het venkelzaad en 1 tl zout ± 10-12 min. onder af en toe omscheppen.
  2. Voeg de wortel, venkel en krieltjes toe en bak ze 2-4 min. mee. Voeg de bouillon en tomaten toe. Laat de soep 20-25 min. trekken tot de groenten gaar zijn.
  3. Voeg de vis toe en pocheer ± 10 min. tot hij net gaar is.
  4. Schep de soep in kommen, bestrooi met peterselie, besprenkel met nog wat olijfolie en serveer met citroenpartjes en zuurdesembrood.

Voedingswaarde

  • calorieën: 183 kcal
  • eiwit: 13 g
  • vet: 8 g
  • koolhydraten: 13 g

RECEPTEN, BEREIDING HELENA MOURSELLAS FOTOGRAFIE NIGEL LOUGH STYLING VIVIEN WALSH

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!