Soms zit de magie in eenvoud. Dit recept is zo’n voorbeeld: knapperige boterbonen, geroosterde hazelnoten en goudbruine boter met rozemarijn. Je kunt eindeloos variëren met noten of kruiden – wat je in de tuin hebt, bepaalt de sfeer op je bord.
Kan je wel een dosis inspiratie gebruiken zodat je het meeste haalt uit je eigen oogst, shop dan ons mei-nummer vol pure gerechten – en bloemen! – uit eigen moestuin.
aantal 4 | bijgerecht | doordeweeks, lente, zomer | internationaal | glutenvrij, vegetarisch
Niets smaakt lekkerder dan wat je zelf hebt gezaaid, verzorgd, geoogst en gekookt. Met maar vier ingrediënten zijn dit de lekkerste bonen die je deze lente op tafel zet.
Ingrediënten
- 500 g boterbonen
- 25 g ongezouten hazelnoten
- 30 g boter
- 3 flinke takjes rozemarijn (salie of tijm kan ook)
Instructies
- Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en kook de boterbonen in ± 5 minuten beetgaar. Giet af en dompel de bonen kort onder in ijskoud water, zodat ze hun kleur en bite behouden. Laat goed uitlekken.
- Rooster intussen de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en beginnen te geuren. Laat even afkoelen en hak eventueel grof.
- Gebruik dezelfde pan en smelt de boter op matig vuur met een flinke snuf zeezout. Laat de boter lichtbruin kleuren. Voeg de gehakte hazelnoten en rozemarijn toe en bak heel kort mee tot de geuren vrijkomen.
- Doe de boterbonen erbij, schep om en warm nog ± 2 minuten door zodat de smaken goed in de boontjes trekken.
Voedingswaarde
- calorieën: 127 kcal
- eiwit: 4 g
- vet: 10 g
- koolhydraten: 3 g
RECEPTEN, STYLING, FOODSTYLING FEMKE PASTIJN FOTOGRAFIE DANA VAN LEEUWEN
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Net zo verrukkelijk: fusilli met asperges en aardbeien