Jamie Olivers recentste boek Eet jezelf gezond gaat niet over wat je niet mag, maar juist om de overvloed die je wel mag. Een van zijn favoriete manieren om makkelijk gezonder te eten heeft alles te maken met… eieren!
In het boek boost Jamie Oliver zijn gerechten met kleur, textuur, gezonde ingrediënten en massa’s smaak. Jamie: ‘Eet royale porties die je energie, kracht en voldoening geven, zoals gerechten waarin ei en omelet de hoofdrol spelen en je zullen verrassen.’
Een voorraadje eieren
Ter ere van het boek deelt hij graag één van zijn hacks. Jamie: “Een voorraadje kant-en-klare gekookte eieren in de koelkast is superhandig voor snelle maaltijden, zoals salades en sandwiches of ramen en noedels.”
Doe zoals Jamie en eet royale porties die je energie, kracht en voldoening geven, zoals dit power-gerecht met een gepocheerd eitje bovenop een zoete aardappelpuree met crunchy dukkah!
naar recept
Eieren marineren
Jamie: “Je kunt gekookte eieren ook marineren in een 50/50-mix van water en sojasaus, of in het overgebleven inmaakvocht van rode bieten of rode kool uit pot. Dat geeft een heerlijk subtiele smaak en ziet er ook geweldig uit, afhankelijk van hoelang je ze marineert (30 minuten voor een snelle, lichte pekel, of tot 2 dagen in de koelkast). Voordat je ze inlegt kan je ze helemaal pellen of de schaal een beetje kraken, waardoor je een leuk gemarmerd effect krijgt. Eenmaal uit de marinade zijn ze in de koelkast tot 3 dagen houdbaar.”
In dit artikel vind je nog meer recepten voor gemarineerde eieren:
Bekijk ook: Jamie Oliver recepten die je in 30 minuten kunt maken