Rood of wit: heb je wijn over? Zo’n laatste restje wijn is een super smaakmaker in veel gerechten en drankjes.
Niet dat we vaak restjes wijn overhouden, maar áls het dan toch gebeurt… Die ene fles die écht niet meer op ging na een etentje, gooi ‘m vooral niet weg. Met een beetje creativiteit maak je er in een handomdraai iets heerlijks van. Denk: siroop over ijs, een snelle jus of een smaakbommetje voor in je pastasaus. Restjes, van harte welkom!
Een paar ideeën:
1. Maak wijnsiroop
Maak er bijvoorbeeld een wijnsiroop van door het tot siroop in te laten koken met de helft van het gewicht aan suiker. Sprenkel over ijs, toetjes of fruit of vul aan met bruiswater voor een volwassen dorstlesser.
2. Geef boter extra smaak
Klop 1 el tot siroop ingekookte en afgekoelde rode wijn door 100 g boter op kamertemperatuur en breng op smaak met peper en zout. Heerlijk bij groenten of vlees van de bbq.
3. Even afblussen
Blus je pan na het bakken van biefstuk, kip of paddenstoelen af met de wijn en maak zo een heerlijke jus. Voeg eventueel nog een scheut room toe voor een romig effect.
4. Wijn invriezen
Vries in een ijsblokjesvorm in en gebruik voor last minute méér smaak in pastasaus, soep en stoofgerechten.
5. Maak vinaigrette
Klop wat rode of witte wijn door je favoriete vinaigrette voor een extra stevige kick.
Lees ook: 14 lekkere plekjes voor natuurwijn, kriskras door Nederland