Recepten

ceviche van scholfilet met zeekraal, rabarber en waterkers

venkelbouillon met kalfsgehaktballetjes

sinaasappel-venkelsalade met zwarte olijven en waterkersdressing

venkelsoep met rivierkreeft

risotto met garnalen en kokosmelk met korianderpesto

bruschetta met burrata – zoetzure, geroosterde witlof en selderijharten

carpaccio van courgette

franse uiensoep met croûtes

quiche Lorraine

bresaolarolletjes met gerookte-knoflookcrème en pistache

aardappel-kastanjesoep

aubergines met tahinidressing

tweekleurige soep van rode biet en waterkers

tartare van ei met pangrattato, kappertjes en puree

dahlsoep

kruidige kippenbouillon

dashi met broccolistronk en tempuraroosjes

salade van pompoen, geitenkaas met aardappelschil, basilicumgremolata en hazelnoot

pompoensoep en Hollandse garnaaltjes met pompoenpitten

paddenstoelbouillon onder een dakje

romige pompoensoep

heldere tomatensoep

hollandse garnalenbisque met gin

knolselderijsoep met tijm en gedroogde paddenstoelen