Recepten

quiche Lorraine

bresaolarolletjes met gerookte-knoflookcrème en pistache

aardappel-kastanjesoep

aubergines met tahinidressing

tweekleurige soep van rode biet en waterkers

tartare van ei met pangrattato, kappertjes en puree

oesters bloody mary

venkelsoep met rivierkreeft

dahlsoep

kruidige kippenbouillon

dashi met broccolistronk en tempuraroosjes

salade van pompoen, geitenkaas met aardappelschil, basilicumgremolata en hazelnoot

pompoensoep en Hollandse garnaaltjes met pompoenpitten

paddenstoelbouillon onder een dakje

knolselderijsoep met tijm en gedroogde paddenstoelen

romige pompoensoep

heldere tomatensoep

hollandse garnalenbisque met gin

gratin van sjalotten met px sherry, oregano en paprika-knoflookboter

tartare van biet, karwij, appel en radicchio

tartare van aardappel, kappertjeszout en cornichons

tartare van krab en maïs met mole en koriander

tartare van witvis met citroenolie, hazelnoot en sumak

witlof met romescosaus en geroosterde hazelnoot