Recepten

ceviche van scholfilet met zeekraal, rabarber en waterkers

ceviche van heilbot met ananas & chilipepersaus

sinaasappel-venkelsalade met zwarte olijven en waterkersdressing

venkelsoep met rivierkreeft

venkelbouillon met kalfsgehaktballetjes

risotto met garnalen en kokosmelk met korianderpesto

bruschetta met burrata – zoetzure, geroosterde witlof en selderijharten

carpaccio van courgette

franse uiensoep met croûtes

quiche Lorraine

bresaolarolletjes met gerookte-knoflookcrème en pistache

aardappel-kastanjesoep

aubergines met tahinidressing

tweekleurige soep van rode biet en waterkers

tartare van ei met pangrattato, kappertjes en puree

dahlsoep

kruidige kippenbouillon

salade van pompoen, geitenkaas met aardappelschil, basilicumgremolata en hazelnoot

dashi met broccolistronk en tempuraroosjes

pompoensoep en Hollandse garnaaltjes met pompoenpitten

hollandse garnalenbisque met gin

heldere tomatensoep

knolselderijsoep met tijm en gedroogde paddenstoelen

romige pompoensoep