nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
vegetarisch

gegratineerde pasta in tomaten-chipotlesaus met walnootpesto

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans |
De pastasaus en walnootpesto zijn op zichzelf al heel erg lekker, maar die paar minuutjes onder de grill maakt deze pasta écht verrukkelijk.
Ook heel lekker: pasta met spinazie, mozzarella en citroenboter.
totale tijd25 minuten

ingrediënten

  • 2-3 tl tabasco-chipotlesaus*
  • 2 blikken gepelde tomaten à 400 g
  • 400 g conchiglioni rigati (grote schelppasta)
  • 5 takjes basilicum + evt. extra blaadjes voor erover
  • 75 g walnoten
  • 50 g parmezaanse kaas
  • 8 el olijfolie
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook

instructies

  • Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Snijd de ui fijn en bak 2 min. op halfhoog vuur. Voeg de chipotlesaus toe – begin met 2 tl als je het niet te pittig wilt maken! – en bak 1 min. mee. Voeg de blikken gepelde tomaat toe en druk de tomaten met een spatel klein. Breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag. Rasp 2 tenen knoflook boven de pan en verwarm de saus in 15 min. tot een dikke pastasaus.
  • Kook intussen de pasta volgens de aan- wijzingen op de verpakking.
  • Hak de basilicum blaadjes grof en hak ook de zachtere delen van de basilicumstelen. Pureer voor de pesto met de staafmixer in een hoge beker de basilicum en zachte stelen met de resterende 6 el olijfolie en laatste teen knoflook. Voeg de walnoten toe en pureer tot een grove pesto. Rasp de kaas en meng de helft door de pesto.
  • Verwarm de ovengrill voor. Giet de pasta af en schep door de tomatensaus. Voeg naar smaak wat extra chipotlesaus toe. Schep dotjes pesto over de pasta en bestrooi met de rest van de kaas. Grill de pasta onder de hete ovengrill in 4-5 min. goudbruin en knapperig. Haal uit de oven en strooi er eventueel wat extra basilicumblaadjes over.
Voedingswaarde:
calorieën: 860kcal
|
eiwit: 22g
|
vet: 48g
|
koolhydraten: 82g
auteur: delicious.
* De basis van tabasco-chipotlesaus is gerookte jalapeñopeper. Begin met 2 tl chipotlesaus en geef de pasta later evt. nog meer pit.
Recepten, styling, bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Gegratineerde pasta tomaten-chipotlesaus - delicious

Vijf extra receptideeën