Voorkeur: glutenvrij
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal | glutenvrij
Zeebaars is zacht en verfijnd van smaak. Serveer deze vis extra elegant op een salade met zoete-aardappelfriet erbij.
Ingrediënten
- 800 g zeebaarsfilets met huid, drooggedept
- 1 teen knoflook
- 1 takje peterselie
- 2 biolimoenen
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 75 g boter, op kamertemperatuur
- 100 g mesclun (gemengde sla)
- 12 g semi-gedroogde tomaatjes
- 2 sjalotten
- 6 el extra vierge olijfolie
- Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de zeebaars op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rasp de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Rasp de groene schil van de limoenen.
- Prak met een vork de knoflook, peterselie, limoenrasp en het paprikapoeder door de zachte boter. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de boter in vlokjes over de zeebaarsfilets.
- Rooster de zeebaarsfilets in de voorverwarmde oven in 12–15 minuten net gaar.
- Verdeel intussen de sla over een schaal of vier borden. Snijd de tomaatjes in stukjes en de sjalotten in reepjes.
- Strooi deze over de sla. Besprenkel met het sap van de limoenen en de olijfolie.
- Leg de geroosterde zeebaarsfilets op de salade en serveer direct.
Voedingswaarde
- calorieën: 664 kcal
- eiwit: 38 g
- vet: 50 g
- koolhydraten: 13 g
Tip: Extra lekker met zoete-aardappelfriet.
BBQ-tip: Ook heerlijk op de barbecue! Leg de zeebaarsfilets op aluminiumfolie op het grillrooster.
STUDIO PHILIPPI
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Lees ook: hitteplan in werking? 7x gazpacho!