Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal | glutenvrij

Zeebaars is zacht en verfijnd van smaak. Serveer deze vis extra elegant op een salade met zoete-aardappelfriet erbij.

Kooktijd:25

oven15

Totale tijd:40

Ingrediënten

  • 800 g zeebaarsfilets met huid, drooggedept
  • 1 teen knoflook
  • 1 takje peterselie
  • 2 biolimoenen
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 75 g boter, op kamertemperatuur
  • 100 g mesclun (gemengde sla)
  • 12 g semi-gedroogde tomaatjes
  • 2 sjalotten
  • 6 el extra vierge olijfolie
  • Peper en zout

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de zeebaars op een met bakpapier beklede bakplaat.
  2. Rasp de knoflook. Snijd de peterselie fijn. Rasp de groene schil van de limoenen.
  3. Prak met een vork de knoflook, peterselie, limoenrasp en het paprikapoeder door de zachte boter. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de boter in vlokjes over de zeebaarsfilets.
  4. Rooster de zeebaarsfilets in de voorverwarmde oven in 12–15 minuten net gaar.
  5. Verdeel intussen de sla over een schaal of vier borden. Snijd de tomaatjes in stukjes en de sjalotten in reepjes.
  6. Strooi deze over de sla. Besprenkel met het sap van de limoenen en de olijfolie.
  7. Leg de geroosterde zeebaarsfilets op de salade en serveer direct.

Voedingswaarde

  • calorieën: 664 kcal
  • eiwit: 38 g
  • vet: 50 g
  • koolhydraten: 13 g

Tip: Extra lekker met zoete-aardappelfriet.

BBQ-tip: Ook heerlijk op de barbecue! Leg de zeebaarsfilets op aluminiumfolie op het grillrooster.

STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!