Hoe je van een simpele wortel een fantastisch maal maakt? Met een goddelijke dressing natuurlijk én gemarineerde kipfilet die zich vol heeft gezogen met sojasaus en sinaasappel.
Voorkeur: lactosevrij
aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal | lactosevrij
Verslavingsgevaar ligt op de loer, zo ongelofelijk lekker is deze dressing met amandelpasta, kaneel, kruidnagel en nog meer goddelijke smaakmakers. Tip: Geen amandelpasta in huis? Vervang door pindakaas of tahini.
Ingrediënten
- 365 g kippendijfilet, gehalveerd
- rasp en sap van 2 (bio)sinaasappels
- 3 el sojasaus (low salt)
- 1 tl bonenkruid
- 2 el amandelpasta
- ½ tl kaneel
- ¼ tl gemalen kruidnagel
- 1 kg wortels, geschild en in dunne linten (kaasschaaf of mandoline)
- 150 g haricots verts, gehalveerd
- 2 el olijfolie
- 15 g Thaise basilicum, blaadjes geplukt
Instructies
- Meng de kippendijfilet met de rasp en het sap van 1 sinaasappel, 1 el sojasaus, ½ tl bonenkruid, peper en zout. Laat minimaal 15 min. marineren.
- Klop intussen een dressing van de rest van de sinaasappelrasp en het -sap, sojasaus, het bonenkruid, de amandelpasta, kaneel en gemalen kruidnagel. Schep de wortellinten om met de dressing en laat staan tot gebruik.
- Kook de haricots verts in ± 8 min. beetgaar, giet af en spoel koud onder stromend water.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kippendijfilet in ± 10 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar. Keer regelmatig. Snijd elke dij in 4 stukken.
- Schep de kip en haricots verts door de wortelsalade en garneer met de (Thaise) basilicum. Lekker met rijst of knapperig brood.
Voedingswaarde
- calorieën: 357 kcal
- eiwit: 22 g
- vet: 16 g
- koolhydraten: 25 g
RECEPTEN, FOODSTYLING JULIE TEEKEN FOTOGRAFIE MEVROUW MEL STYLING INGRID VAN KURINGEN
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!