Als je eenmaal weet hoe je met tofoe omgaat, gaat er ineens een hele nieuwe wereld voor je open. Dosia laat zien hoe je inari age – oftewel tofoebuideltjes – vult met gemberrijst. Lekker warm, simpel en heerlijk vullend!
aantal | hoofdgerecht | doordeweeks | aziatisch, japans | lactosevrij, vegetarisch
Van deze inari sushi of tofoebuideltjes wordt vaak sushi gemaakt, maar warm zijn ze misschien wel nóg lekkerder. Top de gevulde buideltjes met wortel-zeewiersalade, Japanse omelet, sugarsnaps of bimi.
Ingrediënten
- 350 g sushirijst
- 12 inari age*
- 4½ el sushigember + 4½ el vocht uit het potje, fijngesneden + extra voor de topping
- Japanse sojasaus, voor erbij
Topping
- 2 eieren
- ¼ tl Japanse sojasaus + extra voor erbij
- ½ tl suiker
- 1½ tl olie
- 75 g sugarsnaps
- 1 tl sesamzaad, geroosterd
- 25 g zeewiersalade*
- 25 g wortel, julienne gesneden (of neem kant-en-klare wortelsliertjes)
- 1 vel nori*
Instructies
- Kook de sushirijst met wat zout gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Spoel intussen de inari age (tofoebuideltjes) af met wat heet water en maak ze voorzichtig open.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop het ei los met ¼ tl sojasaus en de suiker. Verhit in een kleine koekenpan 1 tl olie en giet er het ei in. Laat bijna helemaal stollen en rol het omeletje op. Neem van het vuur en bewaar met de deksel op de pan.
- Kook de sugarsnaps gaar in een paar minuten. Spoel ze koud af, snijd in reepjes en schep om met de laatste ½ tl olie, het sesamzaad en wat zout.
- Schep de zeewiersalade en de wortel-julienne door elkaar.
- Snijd de 2 el sushigember klein en schep samen met het gembervocht door de gare rijst. Vul de tofoebuideltjes ermee en zet ze rechtop in een kleine ovenschaal. Warm ± 10 min. door in de oven.
- Snijd de omelet in plakjes en verdeel over vier buideltjes, verdeel de sugarsnaps over 4 andere buideltjes en het wortelmengsel over de resterende buideltjes. Warm nog 5 min. mee.
- Snijd intussen de nori-vellen in kwarten, stapel ze op en snijd in dunnere reepjes. Neem de tofoebuideltjes uit de oven, bestrooi met de nori en geef met wat sojasaus om te dippen en wat extra sushigember. Ook lekker om er nog wat reepjes avocado, bosui, cocktailgarnalen en gestoomde bimi bij te geven.
Voedingswaarde
- calorieën: 435 kcal
- eiwit: 17 g
- vet: 9 g
- koolhydraten: 71 g
* Inari age zijn gefrituurde tofoe-buideltjes. Neem het liefst wat dikkere, die zijn makkelijker te openen en te vullen. Te koop bij de Aziatische supermarkt.
* Nori is gedroogd zeewier. Net als zeewiersalade te koop bij de ruim gesorteerde supermarkt of toko.
RECEPTEN DOSIA BREWER FOTOGRAFIE JEROEN VAN DER
SPEK STYLING MAAIKE KOORMAN BEREIDING JESSICA LEK
KERAMIEK MARJOKEDEHEER.COM
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Kijk ook eens: sesam ramen met tempeh en gerookt ei