In Engeland en Amerika veel geliefder dan bij ons, maar daar brengen wij verandering in. Bak low & slow de runderpastei met knolselderij of kippasteitjes met prosciutto. Met onze tips bak jij de knapperigste korst en hartige vullingen om je vingers bij af te likken.
Alle recepten vind je in delicious.februari, maar… het recept voor de Toscaanse kippasteitjes delen we alvast met je hieronder!
Toscaanse kippasteitjes met prosciutto
aantal 6 | brunch, brunchgerecht, lunch, lunchgerecht | feestdagen, feestelijk, pasen, weekend | italiaans |
Perfecte pasteitjes en pie's bak je natuurlijk zelf! Want pasteitjes en pie zijn leuk om te bakken, altijd een verrassing op tafel énjuist nu ongelooflijk lekker comfortfood. Zeker deze Toscaanse kippasteitjes met prosciutto.
Kookgerei
- jumbo muffintray met 6 holtes, ingevet
Ingrediënten
- 6 plakjes diepvries hartige-taartdeeg, ontdooid
- 6 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg, ontdooid
- 1 ei, losgeklopt
Vulling
- 2 el olijfolie + extra om mee in te vetten
- 1½ ui, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, geperst
- 650 g kippendijfilets, in blokjes
- 170 ml kippenbouillon
- 200 ml slagroom
- 2 tl gedroogde oregano + ½ tl extra om mee te bestrooien
- 1½ tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 80 g zongedroogde tomaten, fijngesneden
- 80 g babyspinazie
- 70 g plakjes prosciutto crudo, fijngesneden
- 35 g Parmezaanse kaas, geraspt + 10 g extra om mee te bestrooien
- 50 g maizena
Instructies
- Verhit voor de vulling de 2 el olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook ± 3 min. Voeg de kip toe en bak in ± 10 min. lichtgoudbruin. Voeg de kippenbouillon en slagroom toe en laat ± 20 min. zachtjes stoven tot de kip gaar is.
- Voeg de 2 tl oregano, de Italiaanse kruiden, zongedroogde tomaten, spinazie, prosciutto en 35 g Parmezaanse kaas toe en laat de spinazie in 3-4 min. al roerend slinken. Meng een glad papje van de maizena en 60 ml water en roer door de stoof. Laat zachtjes kokend indikken. Laat de stoof afkoelen tot kamertemperatuur en zet afgedekt 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Plaats een bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Bekleed de holtes van de muffinvorm met het hartige-taartdeeg en snijd het overtollige deeg weg. Verdeel de vulling over de holtes en bestrijk de rand van het deeg met een beetje water. Bedek elk pasteitje met bladerdeeg en snijd het overtollige deeg weg. Bestrijk de bovenkanten met het losgeklopte ei en bestrooi met de extra oregano en Parmezaanse kaas. Maak met de punt van een mesje een aantal inkepingen in de bovenkanten om stoom te laten ontsnappen. Bak op de voorverwarmde bakplaat in ± 25 min. diepgoudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat 10 min. rusten op een rekje. Lekker met een frisse salade.
Voedingswaarde
- calorieën: 771 kcal
- eiwit: 36 g
- vet: 47 g
- koolhydraten: 49 g
RECEPTEN SUMMER KITCHEN BAKERY, PINJARRA BAKERY, PIE THIEF, JOCELYN’S PROVISIONS, COUNTRY COB BAKERY FOTOGRAFIE ALAN JENSEN STYLING EMMA KNOWLES
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!