vegetarisch
aantal 4 |
hoofdgerecht |
familietijd, feestelijk |
frans |
vegetarisch
Knoflook (allium sativum) is een plant uit de lookfamilie waartoe ook ui en bieslook behoren. In de oudheid diende het als medicijn. Het bevordert de spijsvertering en gaat verkoudheid tegen. Het is een sterke smaakmaker, maar in de oven gekonfijte knoflook is veel minder scherp dan verse rauwe knoflook; de smaak wordt zelfs wat zoetig, heerlijk in deze tarte tatin!
ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 4 zoete uien in dunne ringen
- 8 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 el tijmblaadjes vers + extra voor de garnering
- 5 el balsamicoazijn
- boter voor het invetten
- 8 plakjes bladerdeeg ontdooi
instructies
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Verhit de olie en bak de uien in ± 7 min. op halfhoog vuur goudbruin. Voeg de knoflook, tijm en balsamico toe en bak zachtjes ± 8 min. Breng op smaak met versgemalen zout en peper.
- Vet een bakvorm van ± 25 cm Ø in met wat boter en verdeel het uienknoflookmengsel over de bodem. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol het deeg uit tot een cirkel van ± 35 cm Ø. Leg de bladerdeegcirkel op de uien en stop het overhangende deeg goed in de vorm. Bak 25-30 min. in de oven tot het deeg goudbruin is. Keer de tarte tatin op een schaal en garneer met wat tijm. Lekker met een gemengde rucolasalade.
Recepten en bereiding: Jaqueline Pietrowski. Fotografie: Eric van Lokven. Styling: Jan Willem van Riel
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
