Voorkeur: glutenvrij
aantal 4 | hoofdgerecht | | | glutenvrij
Een fris en elegant gerecht, precies zoals je bestelt op een Zuid-Frans terras.Tip van Janneke: Deze tartare is ook lekker van andere visfilet. Ik gebruik bijvoorbeeld graag kabeljauw- of zalmhaas.Maak ook eens: steak tartare op z’n Aziatisch
Kookgerei
- evt. ook nodig: kookring
Ingrediënten
- 400 g haricots verts
- 2 sjalotjes
- 3 takjes dragon
- 4 el citroenmayonaise
- 2 el volle yoghurt
- 500 g verse tonijnfilet geelvin of albacore, MSC-gecertificeerd
- 2 tl kappertjes
- 3 ansjovisfilets in olijfolie
- 50 g mesclun of eikenbladsla
- Franse frietjes, voor erbij*
Instructies
- Kook de haricots verts in 5 min. knapperig gaar. Spoel ze in een zeef onder stromend water koud en laat ze goed uitlekken.
- Snijd 1 sjalotje in grove stukken. Doe de grofgesneden sjalot met de dragon, citroenmayonaise en yoghurt in de maat- beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de tonijn in miniblokjes. Snijd ook de kappertjes en de ansjovisfilet fijn. Snijd de laatste sjalot ragfijn.
- Meng de tonijn, kappertjes, ansjovis en fijngesneden sjalot met 2 el dragon- dressing. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
- haricots verts over 4 borden; gebruik eventueel een kookring voor een perfecte cirkel. Zet de rest van de sla, haricots verts en dragondressing apart op tafel. Serveer met friet.
Voedingswaarde
- calorieën: 587 kcal
- eiwit: 37 g
- vet: 32 g
- koolhydraten: 33 g
* Ook lekker met zuurdesembaguette erbij, maar dan is het niet meer glutenvrij.
STUDIO PHILIPPI
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!