aantal 4 |
hoofdgerecht |
zomer |
|
Makreel is een veelzijdige vis die perfect past bij citrussmaken. Wij besprenkelen in dit recept de makreel met sinaasappelsap en bestrooien ‘m met munt voor een lekker frisse smaak. Serveer de makreel samen met een heerlijke saus van tahin & Griekse yoghurt.
ingrediënten
- 2 sinaasappels biologisch
- 1 tl kaneel
- 1 tl komijn gemalen
- 2 teentjes knoflook geperst
- 3 takjes munt de blaadjes, in reepjes + extra om te garneren
- 3 el olijfolie om in te bakken
- 4 grote makreelfilets met vel
- olijfolie
- 1 el tahin
- 100 g yoghurt Griekse
- 1 teen knoflook geperst
- 2 el citroensap
instructies
- Maak een marinade van de rasp en het sap van 1 sinaasappel, kaneel, komijn, de helft van de knoflook, 1 el olijfolie, de helft van de munt, peper en zout. Maak een paar sneden net door de huid van de makreel. Marineer de makreelfilets 1-2 uur in de marinade in de koelkast. Klop ondertussen een sausje van de tahin met de yoghurt, de rest van de knoflook, de citroensap en de rest van de munt.
- Verhit de rest van de olie in een vispan op hoog vuur en bak de visfilets eerst ± 2 min. op de huidkant, draai ze om en bak ze in nog ± 1 min. net gaar.
- Snijd de rest van de sinaasappel in partjes en serveer de vis met de saus, extra munt en de sinaasappelpartjes. Lekker met platbrood en een tomatensalade.
Fotografie: Saskia van Osnabrugge. Styling: Désiréé van Dijk. Bereiding: Yvonne Jimmink. Recepten: Dosia Brewer en Minta Nicolaï. Productie: Dosia Brewer. Tekst: Rosa Lee Szarzunski
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
