Makkelijke butter chicken

aantal 6 | hoofdgerecht | familietijd, weekend | indiaas |

Het maken van deze populaire Indiase curry was nog nooit zo makkelijk. Voeg alle ingrediënten samen in een pan en het eindresultaat is heerlijke malse boterkip in een milde tomatensaus. En bijna geen afwas!

Liever een vega curry? Maak dan deze curry met pompoen, linzen en paddenstoelen!

voorbereiding15

kooktijd1 20

totale tijd1 35

ingrediënten

1 el olijfolie
6 kippendijen met bot en huid
1 ui fijngehakt
2 tenen knoflook geplet
4 cm gember fijngeraspt
50 g ongezouten boter
1 el tandooripasta
2 el tomatenpasta
500 ml kippenbouillon
400 g tomatenblokjes (blik of pak)
125 ml kokosroom (of kokosmelk)
500 g griekse yoghurt
dille grofgehakt
sap van 1 citroen
1 komkommer
2 groene chili’s fijngesneden
roti
limoen
koriander

kruidenmix

1 tl komijnpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl kaneel
1 tl kurkuma
1 tl gedroogde munt
1 tl karwijzaadjes geroosterd en gemalen
1 tl fenegriek geroosterd en gemalen
¼ tl gemalen kruidnagel
¼ tl gemalen kardemom

instructies

Verhit olie op hoog vuur in een grote braadpan. Strooi zout over de kippendijen en bak ze in de pan voor 6 minuten, met de huid naar beneden. Draai de kip om en bak nog 4 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Voeg alle kruiden uit de kruidenmix samen in de braadpan. Voeg daarna de ui, knoflook, gember en boter toe en zet het vuur laag. Bak, al roerend, voor 5 minuten of tot de ui zacht is. Voeg de tandoori en tomatenpasta toe en bak voor 1 minuut mee. Voeg dan de bouillon en tomatenblokjes toe.
Leg de kip terug in de pan, verhoog het vuur en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en kook de saus met de kip voor ongeveer 1 uur. Breng op smaak met zout en peper en roer de kokosroom door de saus.
Meng de yoghurt met de dille en het citroensap in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de curry met komkommer, chili, de dilleyoghurt, roti, limoen en koriander.

Voedingswaarde: | | |

auteur: delicious.