vegetarisch
aantal 10 |
bijgerecht |
weekend |
amerikaans |
Cornbread heeft een cakeachtige structuur. Je krijgt het regelmatig als bijgerecht in Amerikaanse restaurants. Vaak heeft het een lichte kaassmaak. Samen met het zoete van de mais is dat een heerlijke combinatie.
Ingrediënten
- 180 g patentbloem
- 150 g polenta geel
- 80 g basterdsuiker lichtbruin
- 10 g bakpoeder
- 4 g baking soda
- 4 g zeezout
- 240 g zoete biomaïskorrels (340 g pot uitgelekt)
- 240 ml karnemelk
- 2 eieren
- 125 g boter gesmolten ook nodig: muffinvorm voor mini-muffins, licht ingeolied
Instructies
- Verhit de oven voor op 190°C. Meng patentbloem, polenta, basterdsuiker, bakpoeder, baking soda en zout in een grote kom.
- Meng in een andere kom de maïs korrels, karnemelk en eieren, klop los. Klop beide mengsels voorzichtig door elkaar, klop niet te lang. Roer de boter erdoor (zorg dat de boter warm, maar niet heet meer is).
- Schep met een ijslepel of kleine pollepel wat beslag in de holtes van de muffinvorm. Bak ze 15-20 min.
- Check of ze gaar zijn door een cocktailprikker erin te steken, als die er schoon uit komt, zijn ze gaar. Laat even afkoelen en haal de muffins uit de vormpjes.
- Laat verder afkoelen. Serveer evt. met honingboter: roer 1 el honing door 3 el zachte (gezouten) boter.
Voedingswaarde
Productie: Merijn Tol. Recepten: Brandon Woodruff / Pendergast, Fotografie: Alan Jensen. Styling: Cyn Ferdinandus
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!