Voorkeur: glutenvrij, lactosevrij
aantal 4 | hapje, hapjes | vis, weekend | internationaal | glutenvrij, lactosevrij
Langoustines op kruidenzout met vanille-olijfolie is elegant comfortfood ten top! En met je handen eten maakt het nog lekkerder.
Ingrediënten
- 1 bosje tijm
- 1 bosje rozemarijn
- 1 el lavendel
- 2 el verveine, gedroogd of vers
- 1 kg zeezout
- 1 kg kraakverse langoustines
- 1 vanillepeul
- olijfolie
Instructies
- Ris de tijm en rozemarijn.
- Voeg de lavendel toe en verkruimel de gedroogde verveine erboven meng dit goed door het zeezout. Doe dit het liefst een halve dag van te voren.
- Snijd de langoustines met een scherp mesje open op hun buik, snijd bijna door zodat je ze als het ware open kunt klappen.
- Verdeel het zout over een ovenschaal. Leg de langoustines erop met het vlees op het zout, zo nemen ze de smaak op.
- Verhit de oven op 230°C of zo heet mogelijk. Gril de langoustines 3-4 min. tot net gaar.
- Haal ze van het zout af, veeg het teveel eraf. Ris de vanillepeul open, schraap de zaadjes in lekkere olijfolie en meng. Geef schaaltjes van de vanille-olie erbij, om de langoustines in te dopen.
Voedingswaarde
- calorieën: 110 kcal
- eiwit: 13 g
- vet: 6 g
Recepten: Merijn Tol, Fotografie: Sophia van den Hoek, Styling: Maaike Koorman, Bereiding: Martine Steensra, m.m.v. Duikelman Kookboeken & Porselein (glaswerk, servies, schaaldieren-tools)
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Lees ook: tomatentaart met ui en ansjovis van Meike Krüger | delicious.magazine