Köfte met pittige maïs-avocadosalsa

Steek de bbq 30 min. van tevoren aan. Week 16 dikke satéprikkers 1 uur in water. Kook de maïskolven in ruim kokend water 10 min. voor. Kneed het worstvlees van saucijzen met de Heinz Barbecue sauce Classic of Sweet en 1 el van de fijngesneden rode ui goed door en vorm er 8 platte köftes van. Steek door elke köfte kruislings 2 satéprikkers.

Kwast de maïskolven en köftes in met wat olie. Rooster de maïskolven 15-20 min. en de jalapeño-peper(s) 10 min. boven de withete houtskool op het bbq-rooster (of in de grillpan) rondom bruin tot ze grillstreepjes krijgen. Schuif de maïs na 10-12 min. iets opzij. Neem ze dan van het rooster en laat iets afkoelen.

Leg de köftes op het midden van het rooster en rooster ze in 8-12 min. bruin en gaar. Keer regelmatig.

Snijd van 1 maïskolf de korrels, snijd de andere in 4 stukken.

Verwijder de zaadlijst(en) uit de jalapeño-peper(s) en snijd het vruchtvlees fijn. Meng voor de salsa de maïskorrels, jalapeño (naar smaak), koriander, rest van de ui, de avocado-blokjes en het limoensap en breng op smaak met zout.

Serveer met de köftes en stukken maïskolf en evt. nog een lepel Heinz bbq-saus. Garneer met nog wat koriander. Lekker met gebakken rijst en zwarte bonen.