Nee je leest het niet verkeerd, echt niet. Dit is kip in een krokante jas, net zo lekker als, inderdaad, het broertje van!
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal, nederlands |
Kip + een krokant jasje = kippeling. Inderdaad, het broertje van! Serveer met kruidige bieslookdip, salade en knapperig brood of gepofte zoete aardappel.
Kookgerei
- evt. frituurpan
Ingrediënten
- 125 g zure room
- 3 volle el mayonaise
- ½ tl kerrie
- 3 el bieslook
- 200 g verse doperwten
- 1 krop (rode) sla
- 500 g kipfilet
- zonnebloemolie, om in te frituren
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml bruiswater
Instructies
- Meng de zure room met 1 volle el mayonaise en de kerrie. Snijd de bieslook fijn en voeg 2 el fijngesneden bieslook aan de dip toe. Zet de dip weg om op smaak te komen.
- Kook de erwten in water met zout in ± 4 min. beetgaar. Maak intussen de sla schoon en verdeel in stukjes. Giet de erwten af en spoel in de zeef onder stromend water koud en laat uitlekken.
- Klop voor de dressing de rest van de mayonaise los met 2 el water. Meng de sla en de erwten met de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over 4 borden.
- Snijd de kipfilet in 2 cm-repen en dep droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Verhit de olie op 180ºC in een (frituur)pan. Strooi het bakmeel in een kom. Schenk het bruiswater erbij en klop tot een beslag van yoghurtdikte.
- Haal de kip door het beslag en laat ze in de hete olie glijden. Bak de kippeling zo in 2-3 porties in ± 4 min. goudbruin en gaar. Laat ze op keukenpapier uitlekken en verdeel over de salade.
- Bestrooi de salade met de rest van de bieslook en serveer met de bieslookdip.
Voedingswaarde
- calorieën: 547 kcal
- eiwit: 37 g
- vet: 28 g
- koolhydraten: 34 g
STUDIO PHILIPPI
TIP: Lekker met knapperig zuurdesembrood of gepofte zoete aardappel.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Looking good: couscous met verse ansjovis & tomatenjam!