Chocolade, geroosterde hazelnoten en een swirl van chocolade-hazelnootpasta: dé droom van elke chocoladeliefhebber. Een heerlijke smeuïge binnenkant en knapperige bite van hazelnoten, afgetopt met een snuf extra cacao. Perfect voor een traktatie!
Meer chocolade? Van rijke pudding tot indrukwekkende laagjestaarten: ondek nog veel meer lekkers in de delicious chocolade-special!
Hazelnoot-fudge-brownies
aantal 16 | nagerecht, zoet | feestelijk, weekend | amerikaans | vegetarisch
Pure chocolade, geroosterde hazelnoten en lepeltjes chocolade-hazelnootpasta: deze brownies hebben alles wat je van een goede brownie wilt. Een stevige chocoladesmaak, een beetje crunch en een smeuïge binnenkant.
Kookgerei
- vierkante bakvorm van 20 cm, ingevet en bodem en zijkanten met bakpapier bekleed
- bakplaat
- (steel)pan
- Garde
- Spatel
Ingrediënten
- 110 g blanke hazelnoten
- 185 g gezouten roomboter, in blokjes + extra om in te vetten
- 300 g pure chocolade 70% cacao, in stukjes
- 220 g donkerbruine basterdsuiker
- 110 g fijne kristalsuiker
- 35 g cacaopoeder + extra om mee te bestrooien
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 200 g bloem
- 100 g chocolade-hazelnootpasta
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C. Rooster de hazelnoten ± 10 min. in het midden van de oven op een bakplaat goudbruin. Schep af en toe om. Houd apart.
- Doe ondertussen de boter in een middelgrote pan op halfhoog vuur. Voeg als de boter begint te smelten de chocolade toe en roer tot alles glad en gemengd is. Voeg beide suikers toe en klop glad.
- Neem de pan van het vuur en klop de cacao er goed door. Doe dan de eieren erbij en klop goed door. Spatel de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Schep ook de geroosterde hazelnoten erdoor.
- Doe de helft van het beslag in de vorm. Schep lepeltjes chocolade-hazelnootpasta erop en dek af met de rest van het beslag. Druk de hazelnoten een beetje in het beslag zodat ze niet verbranden.
- Bak in ± 35 min. in het midden van de oven gaar, of tot een satéprikker die je in het midden steekt er droog of met wat vochtige kruimels uit komt. Laat de brownie in de vorm afkoelen. Haal uit de vorm, bestrooi met extra cacao en snijd in stukken om uit te delen.
Voedingswaarde
- calorieën: 399 kcal
- eiwit: 6 g
- vet: 23 g
- koolhydraten: 40 g
Recepten & bereiding: Lucy Nunes & Tracey Pattison
Fotografie: Chris Court
Styling: Emma Knowles
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Brownies met een twist: probeer eens deze brownies met frambozencheesecake met een romige cheesecake swirl met frisse frambozen.